Siapa yg enggak mengetahui ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam waktu hadir kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat nikmat ketika kita olah mjd kripik kaki ayam, iya betul anda nggak salah lihat yaitu kripik cakar ayam. Kerupuk cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk ceker jadi snack nang sesuai utk siapa saja, sebaiknya contohnya keripik paru yang sudah menyimpan peminat spesial dari puluhan tahun yang lalu nang amat setia, seperti itu jua kerupuk kaki ayam ini pula terdapat pecandu istimewa juga. buat bikin kerupuk ceker itu mudah2 sulit, bila kamu baru mulai boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, kira-kira krupuk cekernya hancur, keripik cakar ayamnya ngk mekar semasa digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, apalagi lagi andaikan kamu membikin krupuk cakar untuk dijual lagi, jadi kualitasnya musti baik. Berikut, ini merupakan sejumlah kiat utk membuat krupuk ceker ayam yg bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya serta selepas itu kumbah hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Ceker nan telah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Seterusnya rebus cakar sampai empuk serta masak kurang lebih sepertiga jam, seterusnya pindah & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai benar benar garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikan sdh kering, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan keripik ceker siap utk di sikat atau bisa menyimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Andaikata anda kepingin tekstur cakar nang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai ini jua memberikan cakar itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling Kudu ialah utk melepaskan bau amis & lendir dari ceker, seyogyanya kamu rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Cara Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam lantas masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah empuk angkat & tiriskan kemudian pisahkan tulang tulannya, lalu Jemur sampai garing.
Selepas kering lebih jauh goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & cuci bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk melenyapkan aroma amis pada cekernya, berlanjut rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker jadi membesar namun teksturnya ngk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
dan Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 1/2 jam terus goreng sekali lagi biar renyah kress dan garing istimewa, taraaaa keripik cakar ayam beres buat dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, oleh harganya nan lumayan mahal lantas mencoba memasak sendiri & hasilnya menuntungkan, setelah jadi, langsung diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam sekejap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, tambahkan dengan penyedap, sejumput garam & campuri soda kue, aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam sampai kering, angkat dan tiriskan selepas itu goreng ulang sampai dengan benar2 garing, angkat kemudian tiriskan dan jikalau dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Kripik Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya buat keripik cakar ayam sendiri. Berbekal searching di media youtube, buat metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Mungkin lantaran saya tidak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Namun tidak menyesal sih, mencoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar benar lezat. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Jikalau sudah, ambil satu ceker, belah cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, tidak aku buang, tetapi aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak seperlunya buat menggoreng lalu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam sesudah itu tutup wajan supaya minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, sesudah itu semisal sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah nggak ada buihnya ciri krupuk cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar, simpantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334