Siapa nan tidak kenal kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut ceker ayam tempo hadir hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga sangat lezat saat kita olah jd kerupuk cakar ayam, iya betul kamu ngk salah baca ialah kerupuk ceker. Kerupuk cakar telah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kripik cakar menjadi makanan ringan yg klop bagi siapa pun, seyogyanya semisal keripik paru nan telah terlihat peminat khusus dari berpuluh puluh th nan lalu yg sangat setia, sedmikian itu juga kerupuk kaki ayam itu juga terdapat penggemar spesial juga. Guna buat kerupuk cakar itu mudah-mudah susah, apabila kamu baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda beda, sepertinya krupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tdk mengembang setelah digoreng, keripik ceker jadi keras, keripik kaki ayam cepat hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kita dapat coba lagi, justru lagi bila kamu membikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus istimewa. Seterusnya, ini merupakan beberapa teknik guna bikin keripik kaki ayam yang bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya & selepas itu bilas sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lebih jauh larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam yg tlah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Lantas rebus kaki ayam sampai empuk & matang sekitar 1/3 jam, dan pindah dan tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, seterusnya belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam hingga benar2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Bila tlah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & kripik cakar ready untuk di camil / dapat taruh di tempat toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Jikalau anda menginginkan permukaan ceker nan kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu jua membuahkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nan paling mesti yakni buat menyirnakan bau amis serta lendir dari ceker ayam, selayaknya anda rendam melalui kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker sesudah itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembut ambil dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang tulannya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selesai kering lalu goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Kiat Membuat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk menghapuskan aroma amis pada cekernya, selanjutnya rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar menjadi mekar lamun permukaannya enggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, seterusnya angkat, tiriskan setengah jam selepas itu goreng kembali supaya renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa kripik ceker siyap utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, berhubung harganya nan cukup mahal jadi coba membuat sendiri & produknya melegakan, begitu matang, terus disikat oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekelip langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 500gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam & taburi soda kue, campur sampai merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam & aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng kembali hingga benar-benar garing, angkat berikut tiriskan dan semisal dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berusaha bikin kripik cakar sendiri. Bermodal browsing di youtube, utk metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesusahan. Agak-agak gara-gara aku enggak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker direbus. Akan tetapi enggak kecewa sih, berusaha membuat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar2 sedap. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Selesai ceker dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Di panci, panaskan air seperlunya utk memasak ceker. Masak air hingga berbuih-buih sesudah itu masukkan ceker. Olah kurang lebih 10 menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 1 jam.
Jika sudah, angkat satu ceker ayam, kupas cakar ayam dengan memakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, berhubung sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tidak aku ambil, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar selepas itu tutup wajan biar minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, sesudah itu misalnya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah ngk ada buihnya cirinya kerupuk ceker ayam sudah garing. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar, masukkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334