Siapa yg tidak kenal cakar ayam, mungkin dari kita pernah berebut ceker ayam tempo hadir kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma sedap waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga sangat lezat waktu kita olah jadi keripik ceker ayam, yaa betul kamu tidak salah baca merupakan kripik ceker. Kerupuk kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kerupuk cakar jadi snack nan sesuai bg siapa pun, seharusnya contohnya kripik paru nan tlah muncul peminat spesial dari puluhan thn nan lalu yg sangat setia, seperti itu juga keripik kaki ayam itu pula punya peminat eksklusif juga. Utk buat krupuk kaki ayam itu gampang2 sulit, bila anda baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, agaknya krupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cekernya tak mekar sewaktu digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, krupuk cakar mudah gosong ketika digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, malah lagi apabila kita membuat krupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti nikmat. Lebih jauh, ini adalah beberapa jalan guna bikin keripik kaki ayam nang dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya & lalu bilas sampai benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Ceker nan telah cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Selepas itu rebus ceker sampai dengan lembut serta mateng sekitar dua puluh menit, lantas pindah dan tiriskan, posisikan cakar di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga bener bener kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Seandainya sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker & kerupuk cakar ready untuk di camil atau dapat disimpan pada tempat toples dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Kalau anda kepingin permukaan cakar yang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal ini jua membuat cakar itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling harus ialah utk membuang aroma amis serta lendir dari ceker, sewajamya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Metode Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker selanjutnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah empuk ambil & tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, seterusnya jemur diterik matahari hingga kering.
Selesai kering berikut di goreng hingga garing & matang. [title]
3. Usaha Bikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta bersihkan, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk ngilangin bau amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd mekar namun permukaannya tdk lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selanjutnya Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng kembali supaya renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa krupuk ceker ayam ready utk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, karena harganya yang agak mahal jadi coba buat sendiri dan hasilnya membahagiakan, setelah selesai digoreng, kontan dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam sekelip langsung ludes.
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam dan tambahkan soda kue, campur hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam hingga kering, naikkan dan tiriskan lantas goreng kembali sampai dengan betul betul kering, naikkan sesudah itu tiriskan dan sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba bikin krupuk cakar ayam sendiri. Bekal searching di youtube, guna metode memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Agaknya berhubung aku tidak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker direbus. Akan tetapi ngga kecewa sih, mencoba membikin ini. Sebab benar2 enak. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Sehabis cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, panaskan air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar, kuliti ceker dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, lantaran sudah diambil, jadi saya biarkan aja, nggak saya cabut, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk hingga merata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng lantas nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar terus tutup wajan biar minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, berikut semisal sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah tak ada busanya cirinya kerupuk ceker ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik ceker ayam, masukkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334