Siapa nan ngk paham ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam era hadir hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat maknyuss sewaktu kita olah jadi keripik cakar ayam, iya benar anda tidak salah lihat merupakan kerupuk ceker ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan kripik cakar jadi makanan ringan nang pas utk siapa saja, sepatutnya misal kripik paru sapi nang sudah punya penggemar istimewa dari berpuluh puluh th yg lalu nan sangat setia, begitu jua keripik ceker terebut jua terdapat pecandu spesial juga. buat buat kerupuk ceker tersebut mudah mudah susah, semisal anda baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda beda, boleh jadi keripik kaki ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya tdk mekar ketika digoreng, kripik cakar menjadi keras, kripik cakar gampang hangus sewaktu digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kamu dapat mencobanya terus, bahkan lagi jika anda bikin kerupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib nikmat. Lalu, ini ialah lima ikhtiar guna membikin keripik cakar ayam yang dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya & lebih jauh basuh sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Cakar yg telah cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu yg telah di haluskan, campur-campur sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Selanjutnya masak cakar sampai dengan empuk serta masak kurang lebih sepertiga jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar mirip talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai betul-betul garing dengan pepe di bawah panas matahari. Misalnya sudah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk kaki ayam ready buat di camil atau bisa taruh di tempat toples dan lain lain.
Tips membikin keripik kaki ayam :
1. Bila anda kepingin permukaan ceker nang anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini juga menghasilkan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling krusial yaitu utk menyirnakan aroma amis & lendir dari ceker, sepatutnya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Kiat Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam sesudah itu rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lunak ambil & tiriskan berikut hilangkan tulang dari kulitnya, berlanjut jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selesai kering sesudah itu di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam serta bersihkan, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk menghilangkan bau amis pada cakarnya, berlanjut rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama sekitar tiga jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, cakar jd membesar namun teksturnya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
dan Kita buat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan setengah jam selanjutnya digoreng kembali supaya renyah kress serta kering istimewa, taraaaa kerupuk cakar matang buat dicamil, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, sebab harganya yang lumayan mahal akhirnya mencoba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya mengenyangkan, setelah mateng, kontan disikat sama keluarga alhasil dalam sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam serta sejumput soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai merata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk hingga ceker ketutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan seterusnya goreng sekali lagi sampai dengan betul-betul kering, angkat seterusnya tiriskan & lamun dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kerupuk Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya membuat krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, buat metode melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, sangat susah. Agak-agak lantaran sy tidak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker direbus. Tetapi ngga menyesal sih, nyoba membuat krupuk cakar ini. Berhubung benar2 sedap. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, rebus air seperlunya guna merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang kasih es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga sekitar satu jam.
Seumpama sudah, angkat satu cakar, belah ceker dengan pakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, tdk sy buang, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 sampai merata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terus nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, lantaran cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam lalu tutup wajan biar minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, selanjutnya sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tidak ada busanya tanda keripik ceker tlah garing. Angkat dan tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar, letakkantaruh ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334