Siapa yang nggak paham cakar ayam, kira-kira dari kita pernah berebut ceker ayam tempo datang kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat maknyuss saat kita olah mjd krupuk kaki ayam, yaa betul anda tak salah lihat adalah krupuk ceker ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik kaki ayam jadi snack yang cocok bg siapa saja, semestinya semisal keripik paru nang telah mempunyai peminat spesial dari puluhan th nan lalu nan amat setia, seperti itu jua krupuk cakar itu pun ada pecandu istimewa juga. Utk membikin krupuk cakar tersebut gampang-gampang susah, kalau anda baru mulai bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya kripik kaki ayamnya hancur, kripik cekernya tidak mengembang selesai digoreng, kerupuk cakar mjd keras, keripik cakar gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya anda dapat coba terus, malahan lagi andaikan kamu membuat kripik kaki ayam untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus enak. Selanjutnya, ini merupakan sejumlah kiat untuk membuat krupuk cakar ayam nang dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya serta dan cuci sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam seterusnya campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nan sudah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurleb 15 menit.
Kemudian masak ceker sampai dengan lembut & matang sekitar sepertiga jam, selanjutnya angkat & tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam hingga bener2 garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikan telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan krupuk cakar ready untuk di camil atau dapat disimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Andai anda kepingin permukaan kaki ayam nang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal ini juga membuahkan cakar tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yang paling perlu adalah untuk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sememangnya anda rendam bersama kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Teknik Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam terus masak bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak angkat & tiriskan selanjutnya buang tulang dari kulitnya, selanjutnya jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering berikut goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Membikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & cuci bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk mengenyahkan bau amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira2 tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker mjd melar namun permukaannya enggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selanjutnya Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam selanjutnya digoreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam siap untuk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, oleh harganya nang cukup menguras kantong jadi mencoba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya tidak mengecewakan, setelah selesai digoreng, kontan diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- limaratus gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta taburi soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga rata. Tambahkan ceker & aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan seterusnya goreng ulang sampai betul betul kering, naikkan selanjutnya tiriskan & seumpama dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar bikin keripik Ceker sendiri. Berbekal searching di youtube, untuk metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesulitan. Agaknya karena saya ngga disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar dikukus. Akan tetapi ngga kecewa sih, berusaha bikin krupuk cakar ini. Berhubung benar2 jos gandos. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sehabis cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih terus Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya guna merebus ceker ayam. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Masak selama 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Seumpama sudah, ambil 1 ceker, kuliti cakar dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, tdk saya cabut, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, karena cekernya akan meletup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan supaya minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, seterusnya lamun sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Apabila minyak sudah enggak berbusa cirinya krupuk ceker sdh kering. Angkat & tiriskan keripik ceker. Dinginkan kerupuk ceker ayam, simpantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334