Siapa nan tak mengetahui ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut cakar ayam saat mengikuti hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua sangat nikmat ketika kita memasaknya mjd keripik ceker ayam, yaa benar kamu tdk salah baca adalah kerupuk cakar ayam. Keripik cakar sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi waktu ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan krupuk ceker mjd camilan yg pas bagi siapa pun, sebaiknya misal keripik paru yg sdh tersedia pecandu istimewa dari berpuluh puluh th nan lalu nang amat setia, serupa itu pula keripik cakar terebut jua ada peminat spesial juga. Guna membikin krupuk ceker ini mudah2 sulit, kalau kita baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda2, sepertinya krupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cekernya ngk mekar sewaktu digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, kripik kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, namun tdk mengapa ya anda bisa mengulangunya terus, malah lagi semisal anda membikin kerupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi kualitasnya musti maknyus. Seterusnya, ini ialah sebanyak proses utk membikin keripik cakar ayam nang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya & seterusnya bilas sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berikut larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan telah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu nan telah di dilembutkan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Selanjutnya masak cakar sampai dengan lembek serta matang sekitar sepertiga jam, selanjutnya pindah dan tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, lantas belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar hingga bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Semisal sudah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik ceker ready utk di sikat / dapat taruh pada wadah toples dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Andaikata kita ingin kualitas ceker nan anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal ini juga mewujudkan ceker itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling Kudu yaitu utk melenyapkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, seharusnya kita rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lebih jauh masak dengan uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembut ambil dan tiriskan selanjutnya hilangkan tulang-tulangnya, lalu Jemur sampai kering.
Selesai kering kemudian goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Buat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker dan cuci hingga bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk membebaskan aroma amis pada cakarnya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker mjd membesar tapi permukaannya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, selepas itu angkat, diamkan 1/2 jam lantas digoreng sekali lagi supaya renyah kress serta garing optimal, taraaaa kripik cakar matang buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Buat Keripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, gara-gara harganya yang cukup menguras kantong akhirnya coba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, setelah selesai digoreng, terang-terangan diserbu sama keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam serta sejumput soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam & campur sampai kaki ayam tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai kering, naikkan & tiriskan berlanjut goreng ulang sampai dengan betul2 garing, naikkan lalu tiriskan dan jika dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha buat kerupuk Ceker sendiri. Modal searching di You Tube, buat kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Mungkin sebab aku enggak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tetapi enggak kecewa sih, berusaha membuat ini. Karena betul2 sedap. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sehabis cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya guna merebus cakar ayam. Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Bila sudah, angkat 1 ceker ayam, belah cakar ayam dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi saya biarkan saja, nggak aku cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng lalu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, lantaran cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan agar minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, selepas itu sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tak ada busanya ciri kerupuk cakar ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kerupuk ceker, masukkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334