Siapa nan enggak kenal kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam ketika menghadiri kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat nikmat ketika kita memasaknya jd keripik cakar, iya betul anda tak salah lihat adalah kripik cakar. Kripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk kaki ayam jadi kudapan yg cocok bg siapa pun, sewajarnya contohnya keripik paru sapi nan telah ada penggemar khusus dari puluhan tahun yg lalu nan sangat setia, semacam itu juga krupuk cakar terebut juga terdapat peminat spesial juga. Guna buat krupuk cakar itu mudah-mudah sulit, misalnya anda baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, tampaknya kripik cekernya remuk, keripik cekernya tdk mengembang saat digoreng, keripik ceker jadi keras, krupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, namun tdk mengapa ya kamu bisa coba terus, malah lagi kalau kamu membuat keripik cakar guna dijual lagi, jadi kualitasnya musti enak. Selepas itu, ini yaitu sebanyak teknik utk membuat keripik cakar ayam nang dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya serta selanjutnya basuh sampai betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Cakar nang telah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurleb 15 menit.
Seterusnya rebus kaki ayam sampai lembut serta matang sekitaran 1/3 jam, seterusnya pindah & tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jika sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar dan keripik cakar siap buat di nikmati atau bisa ditaruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Jika kamu menginginkan permukaan kaki ayam nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap itu juga mendatangkan cakar tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yang paling mesti ialah untuk melesapkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sebaiknya anda rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Cara Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar lebih jauh masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembek angkat dan tiriskan kemudian pisahkan tulang-tulangnya, kemudian jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selepas kering lebih jauh goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Usaha Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku cakar serta cuci bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat membebaskan aroma amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam jd mekar lamun permukaannya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam lantas goreng kembali biar renyah krezz dan garing optimal, taraaaa kripik ceker matang utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Keripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, oleh harganya yang agak mahal lantas mencoba membikin sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, setelah jadi, serta-merta dimakan oleh keluarga akhirnya dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan taburi soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai rata. Masukkan ceker & campur sampai ceker tertutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai garing, angkat serta tiriskan lantas goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, angkat selanjutnya tiriskan & kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar bikin krupuk Ceker sendiri. Bekal pencarian di You Tube, utk metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Agak-agak karena aku tak disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Tapi tidak nyesel sih, berupaya membikin krupuk cakar ini. Berhubung benar2 jos gandos. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Usai cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya untuk memasak cakar. Masak air Sampai dengan berbuih-buih lalu masukkan ceker ayam. Rebus selama 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campur es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Seumpama sudah, angkat satu cakar ayam, belah ceker dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, enggak saya cabut, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk sampai merata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak secukupnya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar seterusnya tutup wajan spy minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, selanjutnya kalau sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah tdk ada busanya cirinya kripik ceker tlah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan krupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334