Siapa nang ngk mengetahui ceker ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan kaki ayam era menghadiri bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun amat lezat waktu kita masak jd kerupuk kaki ayam, ya benar anda ngk salah baca adalah kripik ceker. Krupuk ceker telah lama beken oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kerupuk cakar jadi kudapan yg klop untuk siapa pun, seyogyanya misal kripik paru yg tlah terdapat pecinta eksklusif dari berpuluh puluh thn nan lalu nan amat setia, begitu juga krupuk ceker ini pun terdapat peminat eksklusif juga. Utk membuat kripik kaki ayam tersebut gampang-gampang susah, jikalau kamu baru mulai kira-kira hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kripik kaki ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tak mekar saat digoreng, keripik ceker jadi keras, kerupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya kita dapat coba terus, justru lagi bila kamu membikin keripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti istimewa. Lebih jauh, ini adalah beberapa proses guna bikin kripik ceker ayam nan dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya & lalu bilas hingga benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Cakar nang sudah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira kira 15 menit.
Seterusnya masak cakar sampai lembek & matang sekitaran dua puluh menit, selepas itu pindah & tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai ceker dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai bener bener kering dengan pepe di bawah panas matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar siap utk di makan / bisa ditaruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Kalau anda menginginkan kualitas kaki ayam yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap itu jua memberikan ceker itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling Kudu yaitu untuk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sebaiknya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Cara Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk ambil serta tiriskan berikut hilangkan tulang tulannya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga kering.
Sehabis kering selanjutnya goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat ngilangin bau amis pada cekernya, berikut masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker menjadi melar tapi permukaannya tak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 30 menit berikut goreng kembali biar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam matang utk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Kripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama keripik ceker, karena harganya nan agak mahal jadinya coba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya menyenangkan, begitu jadi, langsung dimakan oleh keluarga akhirnya dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam dan sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng ulang hingga betul betul kering, angkat kemudian tiriskan dan semisal dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar bikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di You Tube, untuk metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesusahan. Agaknya oleh aku ngga disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun ngga kecewa sih, mencoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul betul maknyuss. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar, bersihkan ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334