Siapa nang ngk mengerti kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam saat datang bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat nikmat sewaktu kita masak jadi kerupuk kaki ayam, yaa betul anda ngk salah lihat yakni kerupuk ceker. Kerupuk kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi ketika ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuat keripik ceker jadi camilan yang cocok bg siapa saja, layaknya contohnya keripik paru sapi yg tlah mempunyai pecandu tertentu dari puluhan thn nang lalu nan sangat setia, begitu jua kripik kaki ayam terebut pula punya pecandu eksklusif juga. Untuk bikin kripik kaki ayam tersebut gampang gampang susah, andaikata kita baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, tampaknya keripik cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya tdk mengembang saat digoreng, keripik cakar mjd keras, kerupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa anda bisa mencobanya lagi, sampai-sampai lagi semisal anda buat krupuk ceker utk dijual lagi, jadi keunikannya wajib istimewa. Sesudah itu, ini merupakan beberapa upaya untuk bikin kerupuk cakar ayam yg bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya serta sesudah itu kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lantas larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira2 15 menit.
Seterusnya masak cakar hingga lembut dan masak kurang lebih 1/3 jam, dan pindah & tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar mirip tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan bener-bener kering dengan pepe di bawah panas matahari. Kalau tlah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk kaki ayam siap buat di camil atau bisa menyimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Andai kamu ingin permukaan ceker yang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab tersebut jua memberikan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yg paling Kudu adalah untuk membuang aroma amis & lendir dari ceker ayam, seyogyanya anda rendam dengan kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker lalu masak bersama garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lembek ambil serta tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Setelah kering kemudian di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Metode Mengolah Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam mjd membesar lamun permukaannya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Berikutnya Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, terus angkat, tiriskan tiga puluh menit kemudian digoreng sekali lagi supaya renyah kress dan kering istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam beres utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Krupuk Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, karena harganya nan agak menguras kantong jadinya coba memasak sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu selesai digoreng, lantas disikat sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sekelebat langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam & tambahkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker serta aduk sampai ceker tertutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng kembali sampai dengan betul2 kering, angkat lantas tiriskan & andaikan dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kripik Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba bikin kripik cakar sendiri. Berbekal browsing di media youtube, untuk cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan sulit. Sepertinya sebab aku tdk ditempatkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Akan tetapi enggak menyesal sih, belajar mengolah krupuk cakar ini. Lantaran benar benar jos gandos. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- 500 gr ceker, bersihkan dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334