Siapa yg tdk kenal ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan kaki ayam waktu mengunjungi kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga amat nikmat waktu kita olah menjadi kripik ceker ayam, iya benar anda tdk salah baca yaitu krupuk kaki ayam. Kerupuk cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan keripik cakar jd snack nan klop untuk siapa saja, sewajarnya semisal keripik paru yang sdh mempunyai pecinta khusus dari berpuluh puluh th yg lalu nan sangat setia, begitu pun kerupuk kaki ayam itu juga punya pecinta tertentu juga. Utk buat kerupuk kaki ayam ini mudah2 sulit, seumpama kamu baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, mungkin kripik cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya nggak mekar usai digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, kripik cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya terus, tambahan pula lagi andaikata anda membuat kerupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti baik. Lalu, ini adalah lima taktik untuk bikin krupuk kaki ayam yg dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya dan selepas itu kumbah sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lantas campurkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam yg sudah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu yg tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih 15 menit.
dan rebus ceker sampai lembek & mateng sekitar sepertiga jam, selepas itu pindah & tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan betul2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. apabila sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar siap untuk di nikmati / bisa disimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Andaikata kamu ingin permukaan ceker nan kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab tersebut juga mewujudkan cakar itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yg paling krusial ialah buat melesapkan bau amis dan lendir dari ceker, sepatutnya anda rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Metode Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lebih jauh rebus dengan garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lunak angkat dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang tulannya, selepas itu Jemur sampai garing.
Sehabis kering sesudah itu digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Kiat Buat Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk membuang aroma amis pada kaki ayamnya, sesudah itu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd membesar namun teksturnya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, seterusnya angkat, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng lagi agar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa kripik ceker ayam siyap utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik cakar, lantaran harganya yg cukup mahal lantas coba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, begitu mateng, terang-terangan diserbu oleh anggota keluarga akibatnya dalam sebentar langsung ludes.
Bahan Bahan:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam serta campuri soda kue, campur hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk sampai ceker tertutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng ceker sampai kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi hingga betul betul garing, naikkan seterusnya tiriskan dan kalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Cara Membikin Keripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya membuat krupuk cakar sendiri. Bermodal searching di media youtube, guna teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesusahan. Bisa jadi karena sy tak dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar direbus. Tapi ga kecewa sih, berusaha membuat ini. Berhubung benar2 maknyuss. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Setelah ceker dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya guna memasak ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih seterusnya masukkan ceker ayam. Rebus selama 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campurkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 ceker, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, enggak aku buang, tetapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berlanjut tutup wajan biar minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, kemudian sekiranya sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah tak berbuih cirinya kerupuk ceker sudah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan krupuk ceker, masukkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334