Siapa yg tak tahu ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam saat mengikuti kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma lezat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat lezat ketika kita olah jd kripik cakar ayam, ya benar kamu enggak salah baca adalah krupuk ceker. Krupuk ceker sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat melahirkan keripik kaki ayam menjadi makanan ringan nang cocok utk siapa pun, sepatutnya contohnya keripik paru sapi yg tlah punya penggemar spesial dari berpuluh puluh tahun nan lalu nang sangat setia, serupa itu pun kripik ceker ini jua terdapat pecinta eksklusif juga. Utk buat keripik kaki ayam itu gampang2 susah, semisal anda baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, mungkin kripik cekernya remuk, kripik kaki ayamnya tidak mengembang semasa digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kita bisa mencobanya terus, apalagi lagi andaikata kita bikin kripik cakar utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus enak. Lebih jauh, ini ialah sebanyak cara utk membuat keripik ceker ayam yg dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya dan lebih jauh basuh sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Cakar nan sudah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu nan sdh di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
Selepas itu rebus kaki ayam sampai lembek dan mateng kurang lebih 1/3 jam, dan pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar serupa talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai dengan benar-benar kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Kalau tlah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk kaki ayam ready buat di camil / bisa menyimpan di tempat toples plastik dll.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Seandainya kita kepingin tekstur cakar yg kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu juga mendatangkan cakar tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Yg paling penting adalah buat mengeliminasi bau amis serta lendir dari cakar, sewajarnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lebih jauh rebus dengan garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak ambil serta tiriskan sesudah itu pisahkan tulang2nya, seterusnya jemur diterik matahari sampai kering.
Setelah kering berikut digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Metode Bikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & cuci bersih, seterusnya rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk mengeliminasi bau amis pada kaki ayamnya, lantas masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker mjd melar lamun permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Berikutnya Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu goreng sekali lagi agar renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam beres untuk dimakan, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik cakar ayam, oleh harganya nan cukup mahal jadinya mencoba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu jadi, terus diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam & masukkan soda kue, aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai ceker ketutup tepung dan biarkan menit.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan seterusnya goreng lagi hingga betul betul kering, naikkan selanjutnya tiriskan & apabila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Krupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba membikin krupuk cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, utk kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, amat sulit. Sepertinya gara-gara sy ngga diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun ga nyesel sih, nyoba bikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul lezat. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya guna memasak cakar. Panaskan air hingga mendidih selepas itu masukkan ceker ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campurkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Apabila sudah, angkat 1 ceker, belah ceker ayam dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, karena sudah dipisahkan, jadi saya biarkan saja, nggak aku ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk hingga merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan biar minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, sesudah itu semisal sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah nggak berbuih ciri krupuk cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk cakar, tempatkantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334