Siapa nan ngk paham ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut ceker ayam saat mengikuti bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma sedap masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat lezat ketika kita masak jadi krupuk cakar, iya betul anda nggak salah lihat merupakan kripik kaki ayam. Kripik cakar sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi saat ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan keripik ceker jd camilan nang pas bg siapa saja, sememangnya semisal keripik paru yg tlah tampak peminat istimewa dari berpuluh puluh thn nang lalu yg sangat setia, sedmikian itu pun kripik kaki ayam ini juga terdapat penggemar istimewa juga. Guna bikin keripik kaki ayam tersebut mudah sulit, kalau anda baru mengawalinya mungkin hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kerupuk cekernya remuk, keripik cakar ayamnya tidak mekar selesai digoreng, krupuk cakar mjd keras, krupuk ceker mudah gosong ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, lebih-lebih lagi andaikan kita membikin krupuk ceker utk dijual lagi, jadi kekhasan harus istimewa. Berikut, ini merupakan sebagian taktik utk membikin krupuk ceker ayam nang bisa kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya dan lalu basuh sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam terus larutkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Ceker nan sudah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu nang telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira2 15 menit.
Lantas rebus cakar sampai lembek serta masak sekitaran 20 menit, lebih jauh pindah & tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai benar benar kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Seumpama tlah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar dan kripik cakar siap untuk di sikat / dapat disimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Misalnya kita menginginkan kualitas ceker nan anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai itu jua memberikan cakar itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling harus yaitu untuk membebaskan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sememangnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Cara Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker terus masak dengan garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembut angkat & tiriskan kemudian hilangkan tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sesudah kering kemudian di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar & cuci hingga bersih, berlanjut merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat membebaskan aroma amis pada cakarnya, sesudah itu masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam jd melar lamun teksturnya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lebih jauh Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng hingga kuning, seterusnya naikkan, diamkan tiga puluh menit terus digoreng lagi biar renyah kress dan kering sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam matang buat disantap, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, oleh harganya yang lumayan menguras kantong jadi coba membikin sendiri dan produknya menggembirakan, begitu selesai, refleks disikat sama keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam & masukkan soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan ceker serta aduk aduk hingga ceker ketutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan kering, angkat serta tiriskan berlanjut goreng kembali sampai betul-betul garing, naikkan selepas itu tiriskan & andaikan dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar membuat krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di You Tube, untuk metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat sulit. Agaknya sebab sy nggak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker dimasak. Namun ga nyesel sih, nyoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Karena asli jos gandos. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Usai cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya untuk memasak ceker. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar 1 jam.
Jika sudah, angkat satu ceker, belah cakar dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sudah diambil, jadi aku biarkan saja, nggak aku buang, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. campur sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak secukupnya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker lantas tutup wajan agar minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, kemudian seumpama sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tak ada buihnya tanda kripik cakar tlah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik ceker, tempatkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334