Siapa nan ngk paham cakar ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan ceker ayam saat menghadiri kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat enak waktu kita memasaknya jadi kerupuk ceker, yaa betul kamu tidak salah baca yakni kerupuk ceker. Kerupuk cakar sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk cakar menjadi makanan ringan nang cocok utk siapa saja, seyogyanya misal kripik paru sapi yang telah mempunyai pecinta khusus dari berpuluh puluh thn yang lalu yg sangat setia, begitu jua krupuk ceker itu jua punya pecandu khusus juga. Utk membuat kerupuk ceker itu mudah2 sulit, seandainya anda baru memulainya barangkali hasilnya akan beda2, sepertinya krupuk kaki ayamnya hancur, keripik cekernya tdk besar semasa digoreng, kerupuk ceker mjd keras, krupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa ya kita dapat coba lagi, lebih-lebih lagi andaikan kamu membikin kerupuk ceker guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus bagus. Kemudian, ini yaitu segenap kiat utk membikin kripik ceker ayam nan bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya serta lalu bilas hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan telah cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Lantas masak kaki ayam sampai lembek serta matang sekitaran 20 menit, sesudah itu pindah & tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai dengan betul betul kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Sekiranya tlah kering, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & keripik cakar ready untuk di makan atau dapat taruh pada wadah toples dll.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Jikalau kita menginginkan tekstur kaki ayam yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal itu juga menciptakan cakar tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Yg paling wajib adalah buat mengenyahkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sebaiknya anda rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam seterusnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut angkat & tiriskan sesudah itu pisahkan tulang-tulangnya, berikut jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering lalu goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Membikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, berlanjut campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melepaskan aroma amis pada cakarnya, seterusnya masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar jadi membesar tapi teksturnya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, selepas itu angkat, diamkan tiga puluh menit lalu goreng lagi agar renyah Kresss serta garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar beres untuk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, berhubung harganya yang lumayan menguras kantong lantas coba menggorang sendiri dan hasilnya menyenangkan, setelah selesai, serta-merta disikat sama keluarga akhirnya dalam waktu sekelap langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam dan masukkan soda kue, campur hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai merata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan berlanjut goreng lagi sampai dengan benar-benar kering, naikkan kemudian tiriskan & misalnya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Krupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya buat kripik ceker ayam sendiri. Modal searching di You Tube, guna cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Barangkali lantaran sy tidak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar dimasak. Tetapi ngga menyesal sih, berupaya mengolah kripik ceker ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya untuk memasak cakar. Masak air Sampai dengan mendidih lalu masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Semisal sudah, angkat 1 ceker ayam, belah cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi sy biarkan aja, tak aku ambil, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk2 hingga rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja ya, berhubung cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar seterusnya tutup wajan spy minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, lantas seumpama sudah, baru aduk aduk cakarnya. Jika minyak sudah enggak ada busanya ciri krupuk ceker ayam telah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kripik ceker, letakkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334