Siapa nan tidak mengerti cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam masa datang hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma sedap tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua amat sedap ketika kita masak mjd kripik cakar ayam, ya benar kamu enggak salah lihat yakni krupuk ceker ayam. Krupuk ceker sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan krupuk cakar jd snack nang pas bg siapa saja, sepantasnya umpamanya kripik paru yang tlah hadir pecinta khusus dari berpuluh puluh th nan lalu yang sangat setia, begitu jua keripik cakar itu pun punya peminat istimewa juga. Untuk buat krupuk kaki ayam tersebut gampang gampang sulit, seandainya kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak keripik kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya ngk mekar usai digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, keripik kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, tambahan pula lagi jika kamu membuat kripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus enak. Seterusnya, ini ialah sebanyak proses untuk membuat keripik ceker ayam yg bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membuat Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya & sesudah itu cuci hingga benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lantas larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang sdh cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu yg telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira kira 15 menit.
Kemudian masak cakar sampai empuk serta matang sekitar sepertiga jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai cakar dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga bener bener garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. apabila sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar & keripik cakar siap buat di sikat / bisa simpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Seumpama anda kepingin tekstur cakar nan kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara tersebut jua melahirkan kaki ayam itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Yg paling harus adalah utk melenyapkan bau amis & lendir dari kaki ayam, sememangnya kamu rendam bersama kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar berikut masak dengan garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembek ambil dan tiriskan berlanjut buang tulang tulannya, lebih jauh Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering selepas itu di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Cara Membikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku cakar ayam & cuci bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat menghilangkan aroma amis pada cakarnya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar jd melar namun teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
dan Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, lalu angkat, tiriskan tiga puluh menit berikut goreng kembali supaya renyah kress & kering istimewa, taraaaa kripik kaki ayam siyap utk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk ceker, lantaran harganya nan cukup mahal jadi coba memasak sendiri dan produknya mengenyangkan, begitu mateng, lantas disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam dan campuri soda kue, campur hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai dengan ceker tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan seterusnya goreng ulang hingga benar-benar kering, naikkan kemudian tiriskan & sekiranya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Keripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba bikin kerupuk cakar ayam sendiri. Berbekal searching di youtube, guna metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Mungkin lantaran sy enggak disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Akan tetapi tidak menyesal sih, mencoba buat ini. Berhubung benar2 jos gandos. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Usai ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya utk merebus cakar ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih lantas masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira kira 60 menit.
Seandainya sudah, ambil 1 ceker ayam, belah ceker dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, enggak saya buang, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak semaunya utk menggoreng terus nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja ya, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar kemudian tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, seterusnya semisal sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah tidak berbuih tandanya kerupuk ceker telah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, letakkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334