Siapa nang tak mengetahui ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam masa mengikuti hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun amat maknyuss ketika kita memasaknya menjadi keripik cakar ayam, ya betul anda ngk salah baca adalah kripik ceker ayam. Kerupuk cakar telah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan keripik ceker menjadi snack nang pas untuk siapa saja, layaknya semisal kripik paru sapi yg tlah terlihat pecinta istimewa dari berpuluh puluh thn nan lalu yang sangat setia, sedmikian itu pula keripik cakar itu pun ada pecandu tertentu juga. buat membikin kerupuk kaki ayam tersebut mudah sulit, seumpama anda baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda2, kira-kira kripik kaki ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya tak mekar semasa digoreng, keripik ceker jadi keras, kripik cakar cepat hangus saat digoreng dll, namun ngk mengapa ya kamu dapat mencobanya terus, malah lagi misalnya kamu bikin kripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti bagus. Lebih jauh, ini yaitu sebagian metode untuk membikin krupuk ceker ayam yg dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya dan berikutnya kumbah sampai betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yang telah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu yg telah di haluskan, campur sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu masak ceker sampai lunak dan mateng kurang lebih dua puluh menit, lebih jauh pindah & tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar kayak talam, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga bener2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jikalau telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik cakar siap buat di camil / bisa taruh pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Apabila anda menginginkan tekstur kaki ayam nan anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal ini juga mewujudkan ceker tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling harus adalah untuk menghapuskan aroma amis dan lendir dari cakar, sebaiknya kita rendam sama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Teknik Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar terus masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembek angkat dan tiriskan kemudian pisahkan tulang dari kulitnya, sesudah itu Jemur sampai kering.
Setelah kering terus di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar & cuci hingga bersih, berikut campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat menyirnakan aroma amis pada cakarnya, sesudah itu masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, ceker menjadi mekar tapi permukaannya tidak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai kuning, selepas itu angkat, tiriskan 30 menit kemudian goreng sekali lagi biar renyah kress dan garing optimal, taraaaa krupuk cakar ayam siyap utk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk ceker, gara-gara harganya nang cukup menguras kantong lantas mencoba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, begitu selesai, terang-terangan diserbu oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sekelip langsung habis.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam serta taburi soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai garing, naikkan & tiriskan lalu goreng ulang hingga benar-benar garing, naikkan sesudah itu tiriskan & lamun dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Keripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berikhtiar buat kripik ceker ayam sendiri. Bekal searching di You Tube, utk teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat susah. Bisa jadi akibat saya tak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Akan tetapi ga nyesel sih, berusaha membikin keripik ceker ayam ini. Berhubung asli jos gandos. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334