Siapa nan tidak paham kaki ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam detik datang hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun sangat maknyuss saat kita masak jadi kerupuk cakar ayam, ya betul anda nggak salah baca merupakan kerupuk kaki ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik ceker jd camilan nan klop buat siapa pun, seyogyanya umpamanya keripik paru sapi nan telah terlihat pecinta tertentu dari berpuluh puluh tahun yg lalu nang sangat setia, seperti itu juga krupuk cakar itu juga punya penggemar tertentu juga. Guna membikin keripik cakar itu gampang2 sulit, jikalau anda baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda2, tampaknya kripik cekernya hancur, kripik cakar ayamnya tidak mengembang setelah digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, krupuk kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, tetapi tak mengapa ya anda bisa coba terus, apalagi lagi seandainya anda membikin keripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti enak. Kemudian, ini merupakan segenap teknik untuk membikin kerupuk kaki ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya serta sesudah itu bilas hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam selanjutnya campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
dan rebus cakar hingga empuk & matang kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah serta tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar hingga bener bener kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Andaikata tlah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik ceker siap untuk di nikmati atau bisa simpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Jika kamu kepingin kualitas cakar yang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai itu juga menghasilkan ceker itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling mesti yaitu utk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sewajamya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Metode Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar lalu masak dengan garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembut ambil & tiriskan lebih jauh hilangkan tulang-tulangnya, seterusnya jemur diterik matahari sampai garing.
Setelah kering berlanjut goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Cara Membuat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku cakar & cuci bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk melenyapkan bau amis pada cakarnya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar jd mekar namun teksturnya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Lebih jauh Kita buat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai kuning, seterusnya naikkan, diamkan 30 menit terus goreng sekali lagi supaya renyah krezz & kering istimewa, taraaaa kerupuk cakar ayam matang buat dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik ceker, akibat harganya yg lumayan menguras kantong lantas mencoba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya melegakan, setelah selesai, refleks diserbu sama anggota keluarga akhirnya dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam & taburi soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai kering, angkat dan tiriskan berlanjut goreng ulang sampai benar2 kering, naikkan lantas tiriskan & bila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Modal pencarian di media youtube, utk metode memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Kelihatannya sebab sy tak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar dimasak. Akan tetapi tidak kecewa sih, berupaya mengolah keripik ceker ayam ini. Sebab benar2 enak. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Sehabis cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya guna merebus ceker. Panaskan air sampai berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg kasih es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira kira 1 jam.
Seumpama sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, ngk saya buang, tetapi saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur hingga rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, karena cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, lantas semisal sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tdk ada buihnya tanda krupuk ceker ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar, tempatkantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334