Siapa nan tidak mengetahui ceker ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan kaki ayam tempo mengunjungi hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat maknyuss waktu kita olah mjd krupuk cakar, yaa benar anda nggak salah lihat yakni keripik ceker ayam. Kerupuk cakar telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan krupuk kaki ayam menjadi camilan yang cocok buat siapa saja, selayaknya misal kripik paru sapi yang sudah terlihat peminat tertentu dari puluhan thn nang lalu nang amat setia, sedmikian itu jua kripik cakar ini pun ada pecandu spesial juga. Guna membikin kripik kaki ayam ini mudah-mudah susah, andaikata kamu baru mengawalinya mungkin hasilnya akan berbeda beda, barangkali krupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya tak besar setelah digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, krupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa anda dapat mencobanya terus, bahkan lagi seandainya anda membikin krupuk cakar buat dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib istimewa. Kemudian, ini ialah sejumlah cara untuk membikin keripik cakar ayam nang bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya & berikutnya bilas hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam nan sudah dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kurleb 15 menit.
Kemudian masak ceker hingga lunak dan matang sekitaran sepertiga jam, selepas itu angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga bener bener garing dengan pepe di bawah panas matahari. Andaikata telah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker ready buat di camil atau bisa taruh di wadah toples dll.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Semisal anda kepingin tekstur ceker yg anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal itu jua mendatangkan cakar tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling Kudu yaitu buat menyirnakan bau amis & lendir dari ceker ayam, sememangnya kita rendam memakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Teknik Bikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam terus masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembut angkat & tiriskan berikut pisahkan tulang-tulangnya, selepas itu Jemur hingga garing.
Selesai kering kemudian digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Membuat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar dan bersihkan, lalu campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk membebaskan bau amis pada cakarnya, lantas masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker jd mekar lamun teksturnya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Seterusnya Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam berikut goreng sekali lagi biar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa keripik kaki ayam beres untuk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, sebab harganya yang lumayan mahal jadinya mencoba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu jadi, spontan diserbu oleh keluarga walhasil dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam dan campuri soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker & campur hingga ceker tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan seterusnya goreng kembali sampai betul2 garing, naikkan berikut tiriskan dan andaikan dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kripik Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berupaya bikin kerupuk cakar sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, untuk metode melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesulitan. Agaknya sebab saya nggak dibiarkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Akan tetapi enggak kecewa sih, berupaya membuat kripik ceker ini. Berhubung benar2 maknyuss. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sehabis cakar dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, masak air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air sampai mendidih selanjutnya masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih satu jam.
Kalau sudah, angkat 1 ceker ayam, belah ceker dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi aku biarkan saja, ngk saya buang, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk aduk hingga merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak seperlunya buat menggoreng lantas nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan supaya minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, kemudian sekiranya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah ngk berbuih tandanya kripik ceker ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, tempatkantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334