Siapa nang tdk mengetahui ceker ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan cakar ayam detik mengunjungi kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat sedap waktu kita olah jd kripik kaki ayam, iya benar kamu tidak salah lihat merupakan kripik cakar ayam. Krupuk cakar sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan keripik ceker jd snack yg pas buat siapa pun, sememangnya semisal kripik paru sapi yg telah terlihat peminat tertentu dari berpuluh puluh thn nang lalu yg sangat setia, begitu jua keripik cakar itu juga punya pecinta eksklusif juga. Untuk bikin kerupuk cakar itu mudah-mudah sulit, semisal anda baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kerupuk kaki ayamnya remuk, krupuk cekernya tidak mekar setelah digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kripik cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba terus, sampai-sampai lagi jikalau kita membuat kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti istimewa. Lebih jauh, ini adalah segenap taktik utk bikin kripik kaki ayam yang bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya & dan cuci hingga betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar yang telah dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurleb seperempat jam.
Selanjutnya masak kaki ayam sampai dengan lembek serta masak sekitar sepertiga jam, seterusnya angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga bener2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & keripik ceker ready utk di sikat atau dapat menyimpan di wadah toples dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Apabila kamu kepingin tekstur ceker nang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini juga menciptakan cakar itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling krusial ialah buat melenyapkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sewajarnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian masak dengan garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk ambil dan tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, kemudian Jemur sampai dengan garing.
Selesai kering seterusnya goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melesapkan bau amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker jadi membesar namun permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan 30 menit berlanjut digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa keripik cakar ayam siyap buat dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik ceker ayam, berhubung harganya yg agak mahal lantas mencoba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya menggembirakan, setelah selesai digoreng, terus diserbu oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam & campuri soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam & campur sampai cakar ayam tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng kembali sampai dengan benar2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan & sekiranya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Membikin Krupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha membikin keripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di You Tube, utk kiat melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan susah. Kelihatannya karena sy tak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar direbus. Namun tidak menyesal sih, berupaya mengolah kripik ceker ini. Sebab asli sedap. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu cuci bersih terus Tiriskan.
Pada panci, rebus air secukupnya untuk merebus cakar. Panaskan air hingga mendidih terus masukkan cakar. Rebus kira kira 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Seumpama sudah, angkat satu ceker, kupas cakar dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tidak sy buang, lamun aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur hingga rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cekernya akan meletup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan supaya minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, berlanjut semisal sudah, baru aduk aduk cakarnya. Kalau minyak sudah ngk berbuih tandanya kerupuk cakar telah garing. Angkat dan tiriskan keripik ceker. Dinginkan kerupuk ceker ayam, masukkantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334