Siapa yang nggak kenal cakar ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam masa mengikuti hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga amat nikmat waktu kita masak jadi kerupuk cakar ayam, ya benar anda ngk salah baca merupakan keripik kaki ayam. Krupuk ceker telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi saat ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan kerupuk kaki ayam jadi snack nan sesuai bagi siapa saja, seyogyanya contohnya kripik paru sapi nan telah tersedia pecinta spesial dari berpuluh puluh tahun yg lalu yang amat setia, sedmikian itu pula kerupuk cakar ini pun punya penggemar khusus juga. buat buat krupuk kaki ayam ini gampang gampang susah, lamun kita baru mulai barangkali hasilnya akan beda2, bisa jadi keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya ngk mekar saat digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kerupuk ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa kamu dapat mencobanya terus, malah lagi lamun kamu membuat kripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti istimewa. Berikut, ini merupakan sejumlah jalan untuk membikin keripik ceker ayam yg bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya & lebih jauh kumbah hingga betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam berlanjut campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam yang telah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
Lantas rebus cakar hingga lembut & masak sekitaran sepertiga jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai dengan bener-bener kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam siap untuk di nikmati / bisa simpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Bila kita kepingin tekstur cakar nang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap ini juga menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yg paling mesti adalah buat menyirnakan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sewajarnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Metode Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker selanjutnya rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembek ambil & tiriskan seterusnya pisahkan tulang dari kulitnya, lalu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering kemudian di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Kiat Buat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker & bersihkan, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar menjadi membesar lamun permukaannya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lebih jauh Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai kuning, selepas itu naikkan, diamkan setengah jam berlanjut goreng lagi biar renyah kress serta kering sempurna, taraaaa kerupuk cakar siap untuk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, gara-gara harganya nan lumayan menguras kantong jadinya coba bikin sendiri & hasil keripik cekernya memuaskan, setelah matang, terus disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam dan sejumput soda kue, aduk sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom terus campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga merata. Masukkan cakar ayam & aduk hingga kaki ayam tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai garing, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai betul betul garing, angkat kemudian tiriskan dan andai dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berusaha bikin keripik cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di You Tube, guna cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Agaknya gara-gara sy nggak disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi tidak kecewa sih, mencoba membikin keripik ceker ayam ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunya juga cuma dua jenis loh. Lalu, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Setelah cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya guna memasak ceker ayam. Masak air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 60 menit.
Apabila sudah, angkat satu cakar ayam, kupas cakar dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sudah diambil, jadi sy biarkan saja, enggak saya buang, tetapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 hingga rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, berhubung cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan supaya minyak nggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, kemudian jika sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Jika minyak sudah nggak berbusa tandanya kripik cakar telah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, letakkantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334