Siapa yang nggak tahu cakar ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo datang kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua amat lezat waktu kita olah menjadi kerupuk cakar ayam, iya benar kamu ngk salah lihat ialah kripik ceker ayam. Kripik kaki ayam telah lama masyhur oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi waktu ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk cakar jadi kudapan nan sesuai buat siapa saja, sepantasnya misal keripik paru sapi nan sudah tampil pecandu eksklusif dari puluhan thn nang lalu nan sangat setia, sedmikian itu pun kerupuk cakar ini pula punya pecinta tertentu juga. Utk buat kripik ceker tersebut gampang2 sulit, andaikata kita baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda2, mungkin kripik cekernya remuk, kripik cakar ayamnya tidak mengembang setelah digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, kripik cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya anda dapat coba terus, bahkan lagi jikalau anda membikin kerupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi keunikannya mesti baik. Kemudian, ini adalah sejumlah usaha guna bikin keripik cakar ayam yang bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya serta selanjutnya cuci hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam terus larutkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar yg sudah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu nang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam hingga empuk dan matang kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya angkat dan tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar hingga bener-bener garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Semisal sdh kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan ceker & kerupuk cakar ready utk di makan atau bisa ditaruh pada tempat toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Andaikata anda ingin tekstur kaki ayam yang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang tersebut jua menciptakan ceker itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling krusial yakni untuk membuang bau amis & lendir dari ceker ayam, selayaknya kita rendam pakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Metode Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar berikut rebus dengan garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lunak ambil dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang-tulangnya, selanjutnya Jemur hingga garing.
Selesai kering terus goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Membikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk melenyapkan bau amis pada cekernya, sesudah itu masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker menjadi mekar tapi permukaannya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selepas itu Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, diamkan 1/2 jam berlanjut digoreng kembali biar renyah Kresss & garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar siap buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik cakar, sebab harganya yg cukup menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri & hasil keripik cekernya menggembirakan, begitu selesai digoreng, kontan disikat oleh keluarga akhirnya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam & masukkan soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker dan campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan terus goreng sekali lagi sampai dengan benar2 kering, naikkan berlanjut tiriskan & andaikata dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kerupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya mencoba buat kripik Ceker sendiri. Berbekal browsing di youtube, buat cara melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesulitan. Tampaknya karena aku nggak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar direbus. Namun enggak menyesal sih, nyoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Setelah ceker dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, masak air secukupnya utk memasak cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan sekitar 1 jam.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar ayam, belah ceker dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, enggak saya buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. campur-campur sampai dengan rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan biar minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, terus misalnya sudah, baru aduk2 cekernya. Bila minyak sudah tidak berbusa ciri krupuk ceker sdh kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker, tempatkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334