Siapa yg ngk mengerti kaki ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan cakar ayam saat datang kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua amat enak ketika kita masak jadi krupuk ceker, yaa benar kamu ngk salah baca adalah keripik cakar. Kerupuk cakar telah lama tersohor oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun waktu ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik ceker mjd snack yang cocok buat siapa pun, sememangnya misal keripik paru nan telah mempunyai pecinta istimewa dari puluhan th yg lalu nang amat setia, seperti itu juga keripik ceker itu juga terdapat peminat khusus juga. buat buat krupuk cakar tersebut mudah sulit, sekiranya anda baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda beda, agak-agak krupuk cakar ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya tak mekar semasa digoreng, kripik cakar mjd keras, keripik cakar cepat hangus saat digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya lagi, justru lagi semisal kamu buat keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib istimewa. Selanjutnya, ini yaitu segenap usaha utk membuat kripik ceker ayam nang dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya serta lalu kumbah sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Kaki ayam nang sudah cuci bersih semual campurkan ke bumbu yg tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Lantas masak kaki ayam hingga lembut dan matang kurang lebih sepertiga jam, dan angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar seperti talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai dengan benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk cakar ready utk di makan / bisa ditaruh di tempat toples plastik dll.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Andaikata kita kepingin tekstur ceker nang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai tersebut juga membuahkan cakar itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling penting yakni buat melepaskan aroma amis serta lendir dari cakar, sepantasnya anda rendam dengan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Metode Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker terus rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah empuk angkat & tiriskan lantas hilangkan tulang dari kulitnya, lalu jemur diterik matahari sampai garing.
Selesai kering lalu di goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker & mencuci sampai bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk melesapkan aroma amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar tapi teksturnya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, sesudah itu angkat, tiriskan 30 menit sesudah itu digoreng lagi biar renyah Kresss & garing istimewa, taraaaa keripik kaki ayam beres untuk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Keripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk cakar ayam, gara-gara harganya nang cukup menguras kantong akhirnya mencoba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu mateng, terus dimakan oleh keluarga alhasil dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam dan masukkan soda kue, campur hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan cakar ayam serta campur sampai ceker ketutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai benar2 garing, angkat kemudian tiriskan & lamun dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha bikin kripik cakar ayam sendiri. Berbekal searching di youtube, untuk cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Agaknya akibat sy ngga diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tapi enggak nyesel sih, berusaha mengolah kripik ceker ini. Lantaran betul betul maknyuss. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker, bersihkan dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334