Siapa nang ngk kenal kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan ceker ayam era menghadiri hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua sangat sedap waktu kita memasaknya jd kerupuk ceker ayam, yaa betul anda nggak salah baca merupakan krupuk ceker. Kerupuk kaki ayam telah lama populer oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi saat ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menelurkan kripik kaki ayam mjd kudapan yang cocok utk siapa pun, semestinya contohnya kripik paru sapi nang tlah tampil pecandu spesial dari puluhan thn nan lalu nang sangat setia, begitu juga keripik ceker ini juga ada pecandu eksklusif juga. Untuk membuat keripik ceker itu mudah2 sulit, misalnya kita baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, kira-kira kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik cekernya enggak mengembang setelah digoreng, krupuk cakar menjadi keras, krupuk ceker gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa anda bisa mencobanya terus, tambahan pula lagi bila kita bikin kerupuk cakar untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya musti nikmat. Berikut, ini adalah sebagian upaya utk membuat krupuk cakar ayam nang bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Cara Membuat Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya serta berikutnya kumbah sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Ceker yg tlah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu yang sudah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb lima belas menit.
Selepas itu rebus cakar sampai dengan lunak dan masak sekitar sepertiga jam, selanjutnya angkat dan tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk cakar siap buat di camil atau dapat disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Misalnya anda kepingin permukaan ceker yg kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara itu juga membuahkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling wajib ialah buat membebaskan bau amis serta lendir dari ceker, sewajarnya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam berikut masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembut ambil serta tiriskan berikut hilangkan tulang-tulangnya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering seterusnya goreng sampai garing & matang. [title]
3. Kiat Membuat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam serta mencuci sampai bersih, berlanjut merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk melepaskan bau amis pada cekernya, selanjutnya rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker mjd melar tapi permukaannya tak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan 1/2 jam lalu digoreng lagi agar renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa kripik ceker ayam matang buat dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk cakar, lantaran harganya nang lumayan mahal jadinya coba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menuntungkan, begitu selesai digoreng, terus diserbu sama keluarga kesudahannya dalam sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam dan masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai dengan ceker tertutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan terus goreng sekali lagi sampai dengan benar-benar garing, angkat lantas tiriskan & lamun dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya membikin krupuk ceker ayam sendiri. Bekal searching di youtube, guna kiat melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Mungkin lantaran saya ga diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Namun tidak nyesel sih, belajar membikin krupuk cakar ini. Lantaran benar2 enak. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selesai cakar ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya untuk merebus cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih selepas itu masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campurkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Misalnya sudah, angkat 1 ceker ayam, belah ceker dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, tdk saya ambil, namun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur2 hingga rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cekernya akan meletup. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan agar minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lantas seandainya sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah tidak ada buihnya cirinya kerupuk cakar sdh garing. Angkat dan tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kripik cakar, letakkantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334