Siapa yg ngk kenal ceker ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik datang bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun sangat maknyuss sewaktu kita masak mjd keripik cakar, ya benar kamu tidak salah lihat yaitu keripik ceker. Kerupuk cakar sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk ceker menjadi camilan yg sesuai buat siapa saja, seyogyanya contohnya kripik paru nang telah hadir peminat eksklusif dari berpuluh puluh thn nan lalu nang amat setia, semacam itu pun krupuk cakar terebut pun terdapat peminat khusus juga. Untuk membikin kripik kaki ayam itu mudah2 susah, lamun kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda beda, kelihatannya keripik cekernya remuk, kripik cakar ayamnya ngk besar setelah digoreng, kripik ceker mjd keras, krupuk cakar gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kamu bisa mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi andai anda membikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti enak. Kemudian, ini ialah lima ikhtiar guna membuat krupuk cakar ayam nang dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya & selanjutnya bilas sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu yg telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurleb seperempat jam.
Lantas rebus kaki ayam hingga lembek dan masak sekitaran sepertiga jam, selanjutnya pindah serta tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Bila telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan cakar & kripik cakar ready buat di nikmati atau bisa simpan di wadah toples plastik dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Seandainya kamu menginginkan permukaan ceker yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara tersebut juga menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling perlu yaitu utk menghilangkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sepatutnya kita rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Usaha Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar selanjutnya rebus bersama garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah empuk angkat serta tiriskan selepas itu buang tulang2nya, lebih jauh jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering lalu goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Membikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker serta cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat menghilangkan aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi melar tapi teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selepas itu Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng hingga kuning, seterusnya naikkan, tiriskan 1/2 jam terus digoreng lagi supaya renyah krezz dan kering optimal, taraaaa krupuk kaki ayam matang untuk dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik cakar, gara-gara harganya nan cukup mahal jadinya mencoba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, begitu mateng, langsung disikat oleh keluarga alhasil dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam & masukkan soda kue, campurkan hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk hingga ceker ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam hingga kering, naikkan serta tiriskan lalu goreng lagi sampai dengan betul betul garing, angkat berikut tiriskan dan andaikan dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kerupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar bikin kerupuk cakar sendiri. Bekal searching di You Tube, untuk kiat melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Mungkin sebab aku tdk disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tapi ngga nyesel sih, berusaha mengolah keripik ceker ayam ini. Lantaran benar2 sedap. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Di panci, panaskan air seperlunya untuk merebus cakar ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Seumpama sudah, angkat 1 ceker, kupas ceker dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, berhubung sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tdk aku buang, namun sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam lalu tutup wajan spy minyak nggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, berikut jika sudah, baru aduk2 cakarnya. Apabila minyak sudah tidak ada buihnya tanda kerupuk cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk ceker ayam, letakkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334