Siapa nang tak mengetahui kaki ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam masa mengunjungi hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua amat nikmat sewaktu kita memasaknya menjadi krupuk cakar, yaa benar anda tdk salah baca merupakan kripik cakar ayam. Krupuk cakar sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun saat ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik ceker mjd makanan ringan yg klop bagi siapa saja, layaknya semisal kripik paru nang sudah tampil penggemar spesial dari berpuluh puluh tahun yg lalu nang amat setia, serupa itu pun keripik ceker ini jua ada pecinta spesial juga. Untuk buat kerupuk kaki ayam ini mudah-mudah sulit, seandainya anda baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, kira-kira kerupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tdk mekar saat digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, krupuk cakar gampang gosong ketika digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kita dapat mengulangunya terus, bahkan lagi andaikan anda bikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib istimewa. Sesudah itu, ini merupakan sebagian proses guna bikin krupuk ceker ayam nang bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya serta dan basuh sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar nang sudah cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh masak ceker hingga empuk serta masak sekitaran 1/3 jam, selepas itu angkat dan tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai betul2 kering dengan pepe di bawah panas matahari. Andaikan sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar dan keripik ceker ready buat di nikmati / bisa menyimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Seandainya anda ingin tekstur cakar nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap ini juga memberikan ceker tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nang paling perlu ialah utk membebaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sewajamya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Teknik Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lalu rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah empuk angkat dan tiriskan berikut pisahkan tulang-tulangnya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga garing.
Selesai kering lalu di goreng sampai garing & matang. [title]
3. Metode Membikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan cuci bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melesapkan aroma amis pada cekernya, selepas itu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Sehabis direndam, ceker jd membesar tapi permukaannya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut naikkan, tiriskan 1/2 jam sesudah itu goreng lagi agar renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa keripik kaki ayam ready buat dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk ceker, sebab harganya yang agak menguras kantong jadi mencoba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya ngk mengecewakan, setelah jadi, serentak dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam sekejap langsung habis.
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam & tambahkan soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam & aduk hingga cakar ayam tertutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai kering, naikkan dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai benar-benar kering, naikkan terus tiriskan & bila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Krupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba membuat kerupuk Ceker sendiri. Bekal browsing di You Tube, buat metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesulitan. Agak-agak berhubung sy tak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar dimasak. Tapi tdk kecewa sih, berupaya membuat krupuk cakar ini. Lantaran asli enak. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Sesudah cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di wajan, didihkan air secukupnya guna memasak ceker ayam. Masak air hingga mendidih berlanjut masukkan ceker. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Jika sudah, ambil satu cakar ayam, belah ceker dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, nggak sy cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk hingga rata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam seterusnya tutup wajan agar minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, terus andai sudah, baru aduk2 ceker. Jika minyak sudah enggak ada busanya tandanya keripik ceker sudah kering. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334