Siapa yg tdk paham ceker ayam, sepertinya dari kita pernah berebut kaki ayam masa mengunjungi kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat maknyuss ketika kita memasaknya mjd kripik kaki ayam, ya benar anda enggak salah lihat merupakan keripik ceker. Kerupuk kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk ceker mjd makanan ringan nang cocok utk siapa saja, sememangnya contohnya kripik paru sapi nan sdh memiliki pecandu istimewa dari berpuluh puluh thn nang lalu yang sangat setia, semacam itu pula krupuk cakar ini jua punya pecinta istimewa juga. Guna bikin keripik kaki ayam tersebut mudah2 susah, sekiranya anda baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya kerupuk cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya ngk mengembang sewaktu digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kerupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa anda bisa mencobanya lagi, sampai-sampai lagi andaikata anda bikin keripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi kualitasnya wajib nikmat. Kemudian, ini ialah segenap upaya utk bikin kripik kaki ayam yg bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya & dan bilas sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lebih jauh campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Cakar yang telah dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih lima belas menit.
dan rebus cakar sampai dengan empuk serta matang sekitaran sepertiga jam, selepas itu angkat serta tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan bener2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Seandainya sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kripik ceker siap utk di nikmati / bisa ditaruh pada wadah toples dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Jikalau anda kepingin permukaan kaki ayam nang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara tersebut juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Nan paling krusial yakni untuk mengeliminasi bau amis serta lendir dari ceker ayam, selayaknya kita rendam memakai kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Cara Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar lantas rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah empuk ambil dan tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, selepas itu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering lebih jauh goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Usaha Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker serta cuci bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk mengenyahkan bau amis pada cakarnya, terus masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam mjd membesar lamun permukaannya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, seterusnya naikkan, tiriskan setengah jam lantas digoreng sekali lagi biar renyah Kresss serta kering istimewa, taraaaa kripik ceker siyap buat dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, gara-gara harganya yg lumayan mahal lantas coba buat sendiri dan hasilnya menuntungkan, setelah jadi, lantas disikat sama anggota keluarga akhirnya dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam serta masukkan soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan ceker serta aduk hingga kaki ayam tertutup tepung & biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan benar2 kering, angkat berikut tiriskan & lamun dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berusaha bikin krupuk Ceker sendiri. Bekal pencarian di You Tube, buat kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Sepertinya akibat saya tdk disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker dimasak. Tapi tidak kecewa sih, berusaha membuat kripik ceker ini. Berhubung betul2 sedap. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Sehabis cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Pada panci, didihkan air secukupnya untuk merebus cakar. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih terus masukkan ceker. Olah kurang lebih 10 menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kurang lebih satu jam.
Jikalau sudah, angkat satu cakar, belah cakar dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, nggak aku ambil, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk aduk sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan agar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, terus kalau sudah, baru aduk-aduk ceker. Jika minyak sudah enggak berbuih ciri kripik ceker sdh garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan keripik cakar ayam, masukkantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334