Siapa yang tak mengerti ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut kaki ayam detik menghadiri kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat sedap saat kita memasaknya mjd krupuk ceker, yaa benar anda enggak salah lihat yakni keripik ceker ayam. Keripik kaki ayam telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan krupuk ceker jd kudapan yg cocok utk siapa saja, semestinya semisal kripik paru sapi nang sdh muncul penggemar eksklusif dari berpuluh puluh tahun yg lalu nang amat setia, seperti itu jua keripik ceker itu jua ada peminat khusus juga. Guna bikin keripik cakar tersebut gampang2 susah, seumpama kita baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda2, barangkali krupuk cekernya hancur, kripik cakar ayamnya enggak mekar semasa digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, kerupuk ceker cepat hangus saat digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, lebih-lebih lagi jika kamu buat keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti istimewa. Seterusnya, ini yaitu sebanyak ikhtiar untuk bikin keripik cakar ayam yg dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya serta selanjutnya basuh sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Ceker yang sdh cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu nang sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira2 seperempat jam.
Selepas itu masak ceker hingga empuk serta mateng kurang lebih 1/3 jam, lantas angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga benar2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Andaikan sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai mateng. Tiriskan cakar & keripik cakar siap untuk di makan / bisa disimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Lamun kita kepingin permukaan ceker yang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara tersebut jua membuahkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling Kudu yakni untuk menghapuskan bau amis & lendir dari ceker, sepantasnya kamu rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Teknik Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lalu rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembut angkat & tiriskan selanjutnya hilangkan tulang2nya, lebih jauh jemur diterik matahari sampai garing.
Selesai kering lalu goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Bikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan cuci bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam mjd mekar tapi permukaannya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut angkat, tiriskan 30 menit kemudian digoreng kembali biar renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam beres utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik ceker, lantaran harganya nan agak mahal lantas coba membuat sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu selesai digoreng, terus dimakan oleh keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam & taburi soda kue, campur hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan campur hingga cakar ayam tertutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai kering, angkat & tiriskan berlanjut goreng lagi hingga benar-benar garing, naikkan kemudian tiriskan dan lamun dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba membikin kerupuk cakar sendiri. Modal browsing di You Tube, utk teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan sulit. Boleh jadi karena sy tak diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi ngga kecewa sih, berupaya bikin keripik ceker ayam ini. Sebab benar2 jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334