Siapa yang enggak tahu cakar ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan ceker ayam era hadir bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga sangat enak waktu kita memasaknya jadi krupuk ceker, yaa benar anda tdk salah lihat yaitu krupuk kaki ayam. Keripik ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuat krupuk kaki ayam jadi camilan nan klop untuk siapa pun, sebaiknya semisal keripik paru sapi yang telah terlihat pecandu istimewa dari puluhan thn nang lalu yang amat setia, semacam itu jua krupuk cakar terebut juga terdapat pecandu eksklusif juga. buat membuat kerupuk ceker itu mudah2 sulit, andaikata kita baru mulai agaknya hasilnya akan beda beda, agak-agak kripik cekernya hancur, krupuk kaki ayamnya tdk mekar semasa digoreng, krupuk ceker jadi keras, krupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, tapi nggak mengapa ya anda bisa coba lagi, justru lagi jikalau kita bikin keripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib baik. Lalu, ini yaitu sebagian teknik utk bikin keripik kaki ayam nan bisa kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya & sesudah itu bilas sampai betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Kaki ayam yang sudah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kurleb lima belas menit.
Sesudah itu masak kaki ayam sampai dengan lunak dan mateng kurang lebih sepertiga jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, posisikan ceker di wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan benar benar garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Lamun tlah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap utk di makan atau dapat menyimpan pada tempat toples dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Sekiranya anda ingin permukaan cakar yg kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap itu jua membuat ceker tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling wajib ialah untuk melesapkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, semestinya kita rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Kiat Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar berikut rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembek angkat & tiriskan seterusnya pisahkan tulang tulannya, berlanjut jemur dipanas matahari hingga garing.
Selepas kering terus digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Membikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam serta mencuci sampai bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk melepaskan aroma amis pada cakarnya, sesudah itu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker jd membesar tetapi permukaannya nggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai kuning, lalu naikkan, diamkan setengah jam lantas digoreng lagi agar renyah kress & kering istimewa, taraaaa keripik cakar ayam siyap buat dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik ceker, lantaran harganya nan lumayan menguras kantong jadinya mencoba buat sendiri & hasilnya menuntungkan, begitu selesai, kontan diserbu oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelebat langsung ludes.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam serta taburi soda kue, aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai rata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan & tiriskan seterusnya goreng sekali lagi sampai dengan betul betul garing, angkat seterusnya tiriskan & jikalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba buat kripik ceker ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, utk cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesusahan. Bisa jadi oleh saya enggak disimpan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker dimasak. Akan tetapi enggak nyesel sih, mencoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334