Siapa yg tidak paham cakar ayam, agak-agak dari kita pernah berebut ceker ayam saat mengikuti kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat enak waktu kita olah mjd kerupuk kaki ayam, ya betul kamu ngk salah lihat yaitu krupuk ceker ayam. Keripik ceker sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan kripik cakar jd snack nang pas utk siapa saja, seyogyanya misal keripik paru yang sdh muncul pecinta khusus dari berpuluh puluh tahun yg lalu nan amat setia, sedmikian itu juga keripik ceker ini pun punya pecinta eksklusif juga. buat buat keripik cakar itu gampang2 susah, andaikan kamu baru mulai tampaknya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kerupuk cekernya hancur, kerupuk kaki ayamnya tidak mekar saat digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, krupuk cakar mudah gosong saat digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kamu dapat mencobanya lagi, terlebih lagi apabila anda buat kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi kualitasnya wajib nikmat. Selanjutnya, ini yakni 5 jalan untuk membuat kripik kaki ayam yang dapat kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya dan lalu cuci sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Kaki ayam yg telah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira2 lima belas menit.
Selepas itu masak ceker sampai dengan empuk serta mateng kurang lebih sepertiga jam, kemudian angkat dan tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai dengan benar benar garing dengan pepe di bawah terik matahari. Seumpama tlah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar dan krupuk ceker siap buat di makan atau dapat menyimpan di wadah toples dll.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Lamun anda kepingin kualitas kaki ayam nan kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal tersebut juga melahirkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling vital ialah buat mengeliminasi aroma amis serta lendir dari cakar ayam, seharusnya kita rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Metode Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lebih jauh masak bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah empuk angkat serta tiriskan lantas buang tulang-tulangnya, sesudah itu Jemur sampai dengan kering.
Selesai kering berikut goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam serta cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melenyapkan aroma amis pada cakarnya, berikut rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar menjadi membesar namun teksturnya ngk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, selepas itu angkat, tiriskan 1/2 jam sesudah itu digoreng lagi biar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam siyap utk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, berhubung harganya nang agak mahal akhirnya mencoba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya menggembirakan, setelah matang, langsung diserbu sama keluarga akhirnya dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam dan taburi soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & biarkan menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan berikut goreng ulang hingga benar-benar garing, angkat lalu tiriskan & jikalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Keripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba membikin keripik cakar ayam sendiri. Bekal browsing di youtube, untuk teknik melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Mungkin lantaran aku nggak diinap lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tetapi tdk nyesel sih, berusaha membikin krupuk cakar ini. Sebab benar benar jos gandos. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Selesai cakar dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Dalam panci, masak air seperlunya guna memasak ceker. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan ceker. Masak kira kira 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira kira 1 jam.
Sekiranya sudah, ambil satu cakar, kupas cakar dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sulit diambil, jadi sy biarkan aja, tdk sy buang, tetapi saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai dengan rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan spy minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, selanjutnya jikalau sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah tdk berbuih ciri kripik cakar sudah kering. Angkat dan tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kripik ceker, tempatkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334