Siapa nan tdk mengerti cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan kaki ayam detik menghadiri hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat enak saat kita masak menjadi kerupuk cakar, ya betul anda nggak salah lihat ialah krupuk kaki ayam. Krupuk ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun saat ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk kaki ayam menjadi kudapan yg cocok bagi siapa pun, sepantasnya umpamanya kripik paru yang sudah ada pecinta khusus dari puluhan tahun nang lalu nan sangat setia, semacam itu juga kripik kaki ayam terebut pula terdapat pecinta istimewa juga. Untuk bikin keripik ceker itu mudah-mudah sulit, andai kamu baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda beda, tampaknya kerupuk cekernya remuk, kripik cekernya enggak mengembang sewaktu digoreng, kerupuk ceker jadi keras, krupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa anda dapat mencobanya terus, terlebih lagi andai kamu bikin kerupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus nikmat. Lebih jauh, ini yakni beberapa taktik guna membuat kripik kaki ayam yg bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya serta lalu kumbah sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker yang sdh cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu nang sdh di haluskan, campur sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira2 15 menit.
dan rebus ceker sampai dengan empuk & mateng kurang lebih sepertiga jam, sesudah itu angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seumpama telah kering, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar & krupuk ceker ready untuk di camil atau dapat taruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Sekiranya kamu kepingin permukaan ceker yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap itu jua memberikan ceker tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling harus yaitu utk menghilangkan aroma amis serta lendir dari cakar, semestinya anda rendam lewat kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam selepas itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembek angkat & tiriskan lalu buang tulang tulannya, berikut jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering lalu di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Bikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & mencuci sampai bersih, selanjutnya campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk ngilangin aroma amis pada cakarnya, berlanjut rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker menjadi melar tapi permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lalu Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng hingga kuning, berlanjut naikkan, diamkan tiga puluh menit lantas goreng kembali biar renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam siap buat disantap, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar, akibat harganya yg agak mahal jadinya coba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya mengenyangkan, setelah matang, terang-terangan dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam sejenak langsung ludes.
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam serta sejumput soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam serta campur hingga kaki ayam ketutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan garing, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai dengan betul betul kering, naikkan lantas tiriskan & lamun dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berikhtiar membuat keripik Ceker sendiri. Bermodal searching di youtube, utk metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat susah. Bisa jadi sebab sy tak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Akan tetapi enggak kecewa sih, nyoba membuat ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit ari & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Selepas ceker dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya utk merebus ceker. Masak air hingga berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar 1 jam.
Misalnya sudah, ambil satu cakar ayam, kupas cakar dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dibuang, jadi aku biarkan aja, tidak aku ambil, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. campur sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak seperlunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan supaya minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, terus seumpama sudah, baru aduk aduk cekernya. Bila minyak sudah tidak berbusa ciri kerupuk cakar ayam sdh garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kerupuk cakar, letakkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334