Siapa nan enggak tahu cakar ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan kaki ayam masa datang bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat nikmat saat kita olah mjd kerupuk cakar, yaa betul kamu tak salah baca merupakan keripik ceker ayam. Kerupuk cakar sudah lama beken oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kerupuk ceker jd snack yang klop bagi siapa saja, sepatutnya misal keripik paru nan sdh hadir pecinta khusus dari berpuluh puluh th yang lalu yang amat setia, sedmikian itu pun kerupuk cakar terebut pula punya pecinta tertentu juga. Untuk membuat kripik ceker itu mudah mudah sulit, sekiranya anda baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda beda, tampaknya kerupuk kaki ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya tidak besar selesai digoreng, kripik cakar jadi keras, krupuk cakar mudah gosong ketika digoreng dll, tapi tak mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, tambahan pula lagi andaikan kita bikin kerupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi keunikannya wajib lezat. Lalu, ini adalah lima kiat guna bikin kripik ceker ayam nang bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya & berikutnya kumbah hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb 15 menit.
dan masak cakar sampai lembek dan masak sekitar 1/3 jam, sesudah itu pindah serta tiriskan, letakkan cakar di tempat datar mirip tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam hingga betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jikalau tlah kering, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam siap buat di makan / bisa disimpan di wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Semisal kamu menginginkan tekstur kaki ayam nang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai tersebut jua mendatangkan cakar tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling krusial yaitu utk membuang aroma amis dan lendir dari cakar, sebaiknya kamu rendam sama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Kiat Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar seterusnya masak bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembut ambil serta tiriskan sesudah itu buang tulang dari kulitnya, selanjutnya jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering kemudian di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Cara Mengolah Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk melepaskan aroma amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama sekitar 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar menjadi mekar lamun permukaannya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Lalu Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam berikut digoreng kembali biar renyah kress & garing istimewa, taraaaa kripik cakar matang utk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, akibat harganya yang lumayan mahal akhirnya mencoba memasak sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, setelah selesai digoreng, lantas diserbu oleh keluarga walhasil dalam sekelebat langsung habis.
Bahan Utama:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam & masukkan soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan ceker & aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga benar-benar kering, angkat selanjutnya tiriskan dan apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Krupuk Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya membikin kripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, untuk teknik memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesusahan. Bisa jadi berhubung aku tak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Namun tdk nyesel sih, belajar buat kripik ceker ini. Berhubung betul betul sedap. Bumbunya juga cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sehabis cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya utk merebus cakar. Panaskan air hingga mendidih selepas itu masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Bila sudah, angkat satu cakar ayam, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sudah diambil, jadi saya biarkan saja, enggak saya cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk aduk hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cekernya akan meletup. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan spy minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, kemudian kalau sudah, baru aduk aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tak ada busanya cirinya kerupuk cakar sudah kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334