Siapa nang nggak kenal cakar ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam waktu hadir kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga sangat maknyuss ketika kita masak jd krupuk ceker ayam, yaa betul anda enggak salah lihat yakni keripik ceker ayam. Kerupuk cakar sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik kaki ayam jadi snack yg klop bg siapa saja, sememangnya semisal keripik paru nan telah ada pecandu eksklusif dari puluhan th yang lalu nan sangat setia, sedmikian itu jua krupuk kaki ayam itu pun terdapat pecinta spesial juga. Untuk buat kerupuk cakar tersebut mudah sulit, semisal kita baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda2, boleh jadi kerupuk cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya nggak mekar saat digoreng, kripik ceker menjadi keras, kripik ceker cepat gosong saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya kita bisa mencobanya lagi, tambahan pula lagi seumpama anda membuat kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Selepas itu, ini yaitu 5 upaya utk membikin keripik ceker ayam nang dapat kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membikin Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya & lantas cuci hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Ceker nang tlah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan tlah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kira-kira lima belas menit.
Kemudian masak ceker hingga lembek serta matang sekitar dua puluh menit, selanjutnya pindah dan tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan benar2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Andaikata sudah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam & keripik cakar siap utk di sikat atau bisa simpan ke dalam tempat toples dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Andai kita ingin permukaan cakar yang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini juga menciptakan ceker itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling krusial adalah untuk menyirnakan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sewajarnya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Metode Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar sesudah itu rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lunak angkat dan tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering selepas itu di goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Metode Membikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam serta cuci bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker mjd melar tapi teksturnya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Seterusnya Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, terus naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian goreng kembali supaya renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam siap untuk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, akibat harganya yg agak menguras kantong lantas coba bikin sendiri dan hasilnya menggembirakan, begitu selesai digoreng, serentak diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung lenyap.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam serta masukkan soda kue, campurkan sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan berikut goreng lagi sampai dengan betul-betul garing, angkat kemudian tiriskan dan andaikata dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha buat keripik Ceker sendiri. Bermodal browsing di youtube, untuk kiat mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesulitan. Bisa jadi oleh saya tak disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar dikukus. Namun ngga menyesal sih, belajar membuat ini. Karena asli enak. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, bersihkan dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334