Siapa yg tidak kenal kaki ayam, agaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika datang bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat sedap waktu kita masak menjadi krupuk cakar, iya benar kamu tdk salah baca adalah kripik cakar. Kerupuk kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kripik kaki ayam menjadi kudapan nang sesuai bg siapa saja, sebaiknya misal kripik paru sapi nang sudah tersedia peminat eksklusif dari berpuluh puluh tahun yang lalu nan sangat setia, begitu pun krupuk cakar ini pula terdapat pecinta khusus juga. Guna bikin krupuk cakar itu mudah2 sulit, andaikan anda baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, kelihatannya kripik kaki ayamnya hancur, krupuk cekernya tidak mengembang ketika digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, malahan lagi apabila anda membikin kerupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Lebih jauh, ini merupakan sebagian proses guna bikin krupuk cakar ayam yang dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya serta seterusnya kumbah hingga betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Ceker yang sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
dan masak kaki ayam sampai dengan lembut & matang sekitar sepertiga jam, selepas itu angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar seperti talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai benar2 garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Kalau sudah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker & keripik ceker ready buat di makan atau dapat disimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Seandainya kamu ingin permukaan kaki ayam nang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara ini juga mendatangkan cakar itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling Kudu adalah buat mengeliminasi bau amis dan lendir dari ceker, seyogyanya anda rendam bersama kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Usaha Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam sesudah itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah empuk angkat dan tiriskan lebih jauh hilangkan tulang2nya, kemudian jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering selepas itu di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Membikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat menyirnakan bau amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker menjadi membesar lamun teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Kemudian Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian goreng lagi agar renyah krezz & kering sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam siap utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, akibat harganya yg lumayan mahal jadi mencoba menggorang sendiri dan hasilnya menyenangkan, begitu jadi, langsung dimakan sama keluarga akibatnya dalam sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker hingga kering, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng ulang sampai benar-benar garing, naikkan seterusnya tiriskan dan misalnya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Keripik Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya membikin keripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, utk cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup sulit. Barangkali akibat sy ngga disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun ga menyesal sih, mencoba mengolah ini. Lantaran benar2 jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker ayam, bersihkan ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334