Siapa nang enggak mengerti kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan ceker ayam era menghadiri bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga sangat sedap ketika kita olah mjd keripik kaki ayam, iya benar anda tidak salah baca yaitu keripik ceker. Keripik ceker telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan krupuk kaki ayam jadi kudapan yang pas bg siapa pun, seharusnya misal kripik paru sapi yang sudah menyimpan pecinta istimewa dari berpuluh puluh th nan lalu yg sangat setia, sedmikian itu pun kripik cakar itu jua terdapat peminat khusus juga. Guna membikin kerupuk ceker itu gampang2 susah, andai kamu baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda beda, kira-kira kripik cekernya remuk, keripik kaki ayamnya enggak mengembang ketika digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kripik cakar cepat hangus saat digoreng dll, namun tak mengapa ya kita bisa coba lagi, apalagi lagi misalnya kamu bikin krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti maknyus. Lalu, ini yaitu beberapa jalan guna bikin keripik kaki ayam yang dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya dan kemudian basuh hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut larutkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Ceker nang tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yang sudah di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira 15 menit.
Lantas masak ceker sampai dengan lembut serta masak sekitar 1/3 jam, kemudian angkat & tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jika sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar hingga matang. Tiriskan cakar dan keripik cakar siap utk di camil atau bisa disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Sekiranya anda kepingin kualitas kaki ayam nang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap tersebut juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nan paling harus ialah untuk melesapkan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sebaiknya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Cara Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar selanjutnya rebus dengan garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lembek angkat serta tiriskan selepas itu pisahkan tulang-tulangnya, lalu jemur diterik matahari hingga kering.
Setelah kering berikut di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Cara Buat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat membebaskan aroma amis pada cakarnya, berlanjut rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jadi membesar tetapi teksturnya tdk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
dan Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, berikut angkat, tiriskan setengah jam berikut digoreng sekali lagi agar renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam ready buat dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Keripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, akibat harganya nan lumayan menguras kantong lantas coba buat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, setelah jadi, refleks dimakan oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelip langsung habis.
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam serta campuri soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan kaki ayam & campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan lalu goreng kembali hingga betul2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan & bila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha membikin kerupuk cakar sendiri. Bermodal searching di media youtube, untuk kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat sulit. Barangkali berhubung aku ngga disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar dimasak. Tapi tdk nyesel sih, berusaha bikin keripik ceker ayam ini. Sebab benar2 maknyuss. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sesudah cakar dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, masak air secukupnya guna memasak cakar ayam. Masak air sampai berbuih-buih lantas masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Jika sudah, angkat satu cakar, belah ceker dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, tdk sy cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur hingga rata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng terus nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan agar minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, seterusnya kalau sudah, baru aduk2 cekernya. Bila minyak sudah tidak ada busanya tanda krupuk ceker ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, simpantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334