Siapa yang nggak mengetahui cakar ayam, kira-kira dari kita pernah berebut ceker ayam masa mengikuti hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga sangat nikmat sewaktu kita masak jadi kripik ceker, yaa betul kamu tdk salah baca adalah kerupuk cakar ayam. Kerupuk ceker sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi waktu ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk kaki ayam mjd snack yg sesuai bagi siapa saja, sebaiknya semisal keripik paru yang telah hadir pecandu eksklusif dari puluhan tahun yang lalu nan sangat setia, serupa itu pun keripik cakar terebut pula ada peminat spesial juga. Untuk bikin keripik cakar tersebut gampang-gampang sulit, bila anda baru mulai mungkin hasilnya akan beda beda, agak-agak krupuk cekernya hancur, keripik cekernya enggak mekar sewaktu digoreng, krupuk cakar mjd keras, kerupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, namun tak mengapa yaaa anda dapat mencobanya terus, justru lagi jika kita membuat krupuk cakar guna dijual lagi, jadi kekhasan musti maknyus. Lalu, ini yakni segenap upaya guna membikin krupuk kaki ayam yg bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya serta dan bilas sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam yg telah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Lebih jauh masak kaki ayam sampai empuk & mateng kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh pindah & tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker hingga benar2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Kalau telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk ceker siap utk di makan atau bisa disimpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Misalnya kamu ingin tekstur kaki ayam yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut jua menghasilkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling Kudu yaitu utk menyirnakan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sewajarnya kita rendam memakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Kiat Mengolah Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker seterusnya rebus dengan garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lunak ambil serta tiriskan seterusnya hilangkan tulang2nya, selepas itu jemur diterik matahari sampai kering.
Sehabis kering berikut digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar menjadi mekar tapi teksturnya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selepas itu Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, tiriskan setengah jam seterusnya digoreng lagi biar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kripik ceker beres buat dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Keripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik ceker ayam, gara-gara harganya yang agak menguras kantong akhirnya coba memasak sendiri & hasilnya menggembirakan, setelah jadi, serentak diserbu oleh keluarga walhasil dalam waktu sekelip langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam serta sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan campur hingga cakar ayam ketutup tepung & biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng ulang hingga benar-benar kering, naikkan sesudah itu tiriskan dan andaikan dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Keripik Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berikhtiar buat kerupuk cakar sendiri. Bekal browsing di You Tube, utk kiat melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesulitan. Tampaknya akibat aku ngga ditaruh lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar dimasak. Tetapi ngga kecewa sih, berusaha buat kerupuk ceker ayam ini. Karena asli sedap. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Di panci, masak air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih seterusnya masukkan cakar ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 cakar ayam, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, sebab sulit diambil, jadi sy biarkan aja, enggak aku buang, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya buat menggoreng lalu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker kemudian tutup wajan supaya minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, seterusnya sekiranya sudah, baru aduk2 cakarnya. Apabila minyak sudah tdk berbuih tanda krupuk ceker ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan keripik ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334