Siapa yg nggak mengerti cakar ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam era menghadiri hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun amat maknyuss sewaktu kita masak mjd kripik kaki ayam, ya betul anda ngk salah lihat ialah kerupuk ceker. Kerupuk cakar telah lama ternama oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun waktu ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan krupuk ceker jadi makanan ringan nang pas buat siapa pun, sepatutnya contohnya keripik paru sapi yg sudah terdapat peminat istimewa dari puluhan th nan lalu yang sangat setia, semacam itu pun kerupuk ceker terebut juga ada pecinta spesial juga. buat bikin keripik kaki ayam tersebut mudah mudah sulit, jikalau kita baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda beda, agaknya kerupuk kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tdk besar sewaktu digoreng, krupuk cakar jadi keras, krupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya anda dapat coba terus, lebih-lebih lagi sekiranya anda bikin krupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib enak. Seterusnya, ini yaitu sejumlah upaya guna membuat kripik cakar ayam yg dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya dan selanjutnya kumbah sampai betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker yg telah dibersihkan semual dimasukkan dalam bumbu nang sudah di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh rebus kaki ayam sampai lembut serta masak kurang lebih 1/3 jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai dengan bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Bila telah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan kripik cakar siap untuk di makan atau bisa ditaruh di wadah toples plastik dll.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Apabila kamu ingin tekstur cakar nang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal itu jua memberikan ceker itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling mesti yaitu buat melenyapkan bau amis dan lendir dari ceker, sebaiknya anda rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar seterusnya masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembut ambil & tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, berikut jemur dipanas matahari sampai garing.
Selesai kering lalu goreng hingga garing & matang. [title]
3. Cara Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar jadi melar namun teksturnya tidak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, selepas itu naikkan, tiriskan 1/2 jam lalu goreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa keripik ceker beres buat disantap, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, karena harganya yg cukup mahal akhirnya mencoba membikin sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, setelah selesai digoreng, spontan dimakan sama keluarga alhasil dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan sejumput soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai dengan garing, naikkan & tiriskan kemudian goreng ulang sampai benar-benar garing, angkat seterusnya tiriskan dan jika dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Keripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba membikin kripik cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di You Tube, buat metode melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesulitan. Agak-agak lantaran saya ga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Akan tetapi ga nyesel sih, nyoba mengolah kripik ceker ini. Sebab betul betul maknyuss. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, bersihkan dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334