Siapa nan tidak paham kaki ayam, agaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam era menghadiri kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun amat nikmat sewaktu kita olah jd krupuk cakar, ya betul anda ngk salah baca yakni kripik cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kripik cakar mjd kudapan yg sesuai bagi siapa saja, selayaknya misal keripik paru sapi yg tlah hadir peminat istimewa dari berpuluh puluh thn nang lalu nan sangat setia, sedmikian itu pula kerupuk ceker ini pula ada pecinta istimewa juga. buat membikin keripik kaki ayam tersebut gampang gampang susah, seumpama kamu baru memulainya agaknya hasilnya akan beda2, tampaknya keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya ngk mekar sewaktu digoreng, keripik ceker menjadi keras, krupuk cakar mudah gosong ketika digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa anda bisa mencobanya terus, tambahan pula lagi seandainya anda membuat kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus enak. Sesudah itu, ini ialah sebanyak upaya guna bikin keripik cakar ayam nan bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya serta selanjutnya kumbah hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam seterusnya larutkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Cakar nan sudah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
Lalu rebus cakar hingga lunak serta masak sekitar 20 menit, selepas itu angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan betul2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan cakar dan kerupuk kaki ayam ready buat di camil / dapat taruh di tempat toples dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Kalau kamu menginginkan tekstur ceker nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang tersebut juga membuahkan ceker itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yg paling perlu adalah untuk melenyapkan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sememangnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar lantas rebus dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah lunak angkat serta tiriskan seterusnya buang tulang dari kulitnya, selanjutnya jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Sesudah kering kemudian digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Kiat Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker & bersihkan, seterusnya rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, selanjutnya masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam atau okenya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar jadi membesar namun teksturnya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, selepas itu naikkan, tiriskan setengah jam lalu goreng kembali agar renyah kress dan kering sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam beres utk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Krupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, sebab harganya yg lumayan menguras kantong jadi mencoba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu mateng, serta-merta diserbu sama keluarga walhasil dalam waktu sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam dan tambahkan soda kue, campur sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker serta aduk sampai kaki ayam tertutup tepung serta biarkan menit.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai dengan kering, naikkan & tiriskan berlanjut goreng lagi hingga benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan & kalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Keripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba buat krupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di You Tube, buat kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesulitan. Boleh jadi lantaran saya ngga dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar dimasak. Tapi tidak menyesal sih, nyoba bikin kripik ceker ini. Berhubung benar2 jos gandos. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selepas ceker dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air seperlunya untuk memasak ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih terus masukkan ceker ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Seumpama sudah, angkat satu cakar, belah cakar ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, enggak sy buang, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam berlanjut tutup wajan biar minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, kemudian sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker. Jika minyak sudah nggak berbuih tanda kerupuk ceker sdh kering. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334