Siapa yang tak mengerti ceker ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam era datang bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun amat enak waktu kita memasaknya jd keripik ceker ayam, yaa benar anda tidak salah baca merupakan kripik ceker. Kerupuk cakar sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menjadikan kerupuk ceker menjadi snack nan pas untuk siapa pun, layaknya semisal kripik paru yang telah tampak peminat tertentu dari berpuluh puluh th yg lalu yang sangat setia, seperti itu pun keripik ceker ini jua terdapat peminat istimewa juga. Guna bikin kripik kaki ayam ini mudah sulit, jika anda baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda2, sepertinya keripik cekernya remuk, krupuk kaki ayamnya ngk besar selesai digoreng, kripik cakar jadi keras, krupuk ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, justru lagi sekiranya anda bikin krupuk cakar buat dijual lagi, jadi keistimewaannya musti istimewa. Lebih jauh, ini adalah segenap teknik untuk membuat krupuk kaki ayam nan bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya dan lebih jauh bilas sampai benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nan sudah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya rebus ceker hingga empuk dan masak kurang lebih sepertiga jam, seterusnya angkat serta tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar hingga cakar dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga betul betul garing dengan pepe di bawah terik matahari. Jika sdh garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar & kerupuk kaki ayam ready buat di nikmati atau dapat menyimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Andaikan kamu menginginkan kualitas cakar nang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal ini juga membuat ceker itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling vital yaitu buat menyirnakan aroma amis serta lendir dari cakar, sememangnya kamu rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Setelah empuk angkat serta tiriskan lalu buang tulang-tulangnya, terus jemur dipanas matahari sampai garing.
Sehabis kering kemudian digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Usaha Membikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker jadi melar lamun permukaannya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, lalu naikkan, diamkan tiga puluh menit sesudah itu goreng sekali lagi biar renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam ready utk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Krupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk ceker ayam, berhubung harganya yang cukup mahal jadinya coba bikin sendiri dan produknya menuntungkan, setelah matang, terang-terangan dimakan oleh keluarga akibatnya dalam sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan lalu goreng sekali lagi hingga betul betul kering, naikkan kemudian tiriskan & apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Keripik Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar membuat kripik cakar ayam sendiri. Bekal searching di youtube, utk metode mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Sepertinya sebab sy tidak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Tetapi ngga nyesel sih, belajar membikin krupuk cakar ini. Karena betul betul sedap. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Pada panci, didihkan air seperlunya guna memasak ceker. Masak air hingga berbuih-buih lalu masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 60 menit.
Bila sudah, ambil 1 ceker ayam, kupas ceker ayam dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sudah diambil, jadi sy biarkan aja, enggak aku buang, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. campur sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berlanjut tutup wajan agar minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, seterusnya bila sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah ngk ada busanya tandanya kerupuk cakar telah kering. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker, masukkantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334