Siapa nang enggak kenal kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu menghadiri kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma nikmat masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat lezat waktu kita memasaknya menjadi kripik kaki ayam, ya benar anda tidak salah lihat ialah keripik kaki ayam. Kripik kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik kaki ayam jadi makanan ringan yg pas bg siapa pun, sememangnya misal kripik paru yg sudah ada pecandu eksklusif dari berpuluh puluh thn yg lalu yang amat setia, seperti itu jua kripik cakar itu pula terdapat pecandu spesial juga. Guna bikin kripik cakar itu mudah sulit, kalau kamu baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, bisa jadi krupuk cekernya hancur, krupuk cekernya nggak mengembang setelah digoreng, kripik ceker jadi keras, krupuk cakar gampang hangus ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya anda dapat coba lagi, sampai-sampai lagi jika anda membuat krupuk cakar guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti lezat. Sesudah itu, ini ialah sebanyak teknik guna membikin krupuk cakar ayam nan bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya serta dan cuci sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker nang sdh dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu nang telah di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian masak kaki ayam hingga lunak dan mateng kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh pindah & tiriskan, letakkan ceker di wadah datar mirip talam, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga benar-benar kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Seandainya telah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar siap untuk di camil atau bisa ditaruh di tempat toples dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Jikalau anda menginginkan tekstur cakar yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal tersebut juga membuat cakar tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Yg paling mesti ialah untuk melepaskan aroma amis & lendir dari cakar, sewajarnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Metode Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar selepas itu masak bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Setelah lunak ambil dan tiriskan kemudian hilangkan tulang tulannya, terus jemur dipanas matahari hingga garing.
Sehabis kering sesudah itu di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Usaha Membuat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & cuci bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat membuang bau amis pada cekernya, berikut masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jadi membesar lamun teksturnya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan tiga puluh menit terus digoreng sekali lagi supaya renyah kress dan kering sempurna, taraaaa keripik cakar ready buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Krupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk ceker, karena harganya yang agak menguras kantong jadinya mencoba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya nggak mengecewakan, setelah matang, lantas disikat sama keluarga akibatnya dalam waktu sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam serta campuri soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, naikkan terus tiriskan dan sekiranya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba membikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di media youtube, utk metode melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat susah. Barangkali sebab saya tak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam direbus. Tetapi ngga nyesel sih, berusaha bikin ini. Sebab benar2 sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Utama:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334