Siapa nan tdk mengerti ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam ketika mengunjungi kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga amat sedap sewaktu kita olah jadi keripik ceker ayam, iya benar kamu tidak salah baca ialah kripik ceker ayam. Keripik cakar telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik cakar jadi snack nan sesuai buat siapa pun, seyogyanya umpamanya kripik paru nang tlah mempunyai pecandu eksklusif dari puluhan th yg lalu nan sangat setia, serupa itu juga keripik kaki ayam itu jua punya peminat khusus juga. buat membuat kerupuk ceker ini mudah2 susah, lamun anda baru memulainya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, mungkin kerupuk cakar ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya enggak mengembang setelah digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kripik ceker gampang hangus ketika digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya anda bisa mengulangunya terus, tambahan pula lagi apabila kita buat kripik ceker utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti baik. Lalu, ini yaitu 5 proses utk membuat keripik ceker ayam nang bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & selanjutnya basuh sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berlanjut larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker yang tlah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu yang sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurleb lima belas menit.
Selanjutnya masak cakar sampai dengan lembek serta masak sekitaran 20 menit, lantas pindah serta tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai benar2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Seandainya sdh kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan cakar dan keripik ceker ready untuk di sikat / bisa taruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Apabila anda kepingin permukaan kaki ayam yang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan tersebut jua mewujudkan cakar itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling harus yaitu utk menghapuskan bau amis dan lendir dari cakar ayam, seyogyanya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Usaha Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker lebih jauh rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah empuk ambil & tiriskan berikut buang tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari hingga garing.
Sesudah kering kemudian goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Cara Bikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar serta bersihkan, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, lantas masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam / okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi melar lamun teksturnya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lebih jauh Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 1/2 jam seterusnya goreng lagi biar renyah krezz & garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam matang buat disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Keripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik cakar ayam, berhubung harganya yg lumayan mahal akhirnya coba membikin sendiri & hasilnya ngk mengecewakan, begitu mateng, spontan dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelebat langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam & masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam hingga kering, naikkan & tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga betul2 garing, angkat lantas tiriskan dan sekiranya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba membikin kripik cakar sendiri. Berbekal browsing di You Tube, utk kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup sulit. Mungkin gara-gara sy enggak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Namun ngga kecewa sih, nyoba bikin ini. Karena betul betul enak. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Sehabis ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya guna memasak ceker. Masak air hingga mendidih selanjutnya masukkan cakar. Masak kira kira sepuluh menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira satu jam.
Apabila sudah, ambil 1 ceker ayam, belah ceker dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, tdk aku ambil, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. campur sampai rata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak semaunya utk menggoreng lantas nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam sesudah itu tutup wajan agar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, sesudah itu misalnya sudah, baru aduk aduk cakarnya. Jika minyak sudah enggak berbuih tandanya kerupuk ceker ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, simpantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334