Siapa nan tidak kenal cakar ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan cakar ayam era datang hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua amat maknyuss ketika kita masak jadi krupuk ceker, yaa betul anda enggak salah baca adalah kripik kaki ayam. Krupuk ceker sudah lama kondang oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan kripik cakar jadi makanan ringan yg pas bagi siapa saja, sepatutnya umpamanya kripik paru yg sudah menyimpan pecinta eksklusif dari puluhan tahun yg lalu yg sangat setia, serupa itu pun krupuk kaki ayam terebut pula terdapat penggemar khusus juga. buat membuat kerupuk kaki ayam ini gampang gampang susah, seandainya kamu baru memulainya mungkin hasilnya akan beda beda, agaknya kripik cekernya remuk, keripik cekernya nggak mekar sewaktu digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, bahkan lagi andai kamu bikin kripik ceker guna dijual lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Selanjutnya, ini ialah sejumlah teknik untuk membuat kripik cakar ayam yg bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya serta selepas itu bilas hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker yg telah cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
Sesudah itu masak cakar hingga lunak dan matang kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga betul2 garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Andaikan sdh garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk ceker siap buat di makan / dapat menyimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Andaikan kamu ingin permukaan ceker nang kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal ini jua menjadikan cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling mesti yakni untuk membebaskan bau amis & lendir dari ceker, selayaknya kamu rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker lantas rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lunak ambil serta tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, terus jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering lalu goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & cuci bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk menyirnakan bau amis pada cekernya, sesudah itu masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker jadi membesar namun teksturnya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Berikutnya Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam berlanjut digoreng lagi agar renyah krezz serta kering sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam ready buat dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker, lantaran harganya yg agak menguras kantong jadinya coba menggorang sendiri & produknya mengenyangkan, begitu selesai, langsung diserbu sama keluarga alhasil dalam sekelip langsung habis.
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai dengan garing, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai betul-betul kering, angkat selepas itu tiriskan & seandainya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha membikin kripik ceker ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, utk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan sulit. Boleh jadi karena aku tidak disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tetapi tdk nyesel sih, mencoba bikin ini. Lantaran asli sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Sehabis ceker dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, didihkan air seperlunya utk merebus cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih berlanjut masukkan ceker ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campur es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Jika sudah, angkat 1 cakar, kupas ceker dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sudah diambil, jadi aku biarkan saja, ngk saya ambil, tapi aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. campur sampai merata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan cakar selanjutnya tutup wajan biar minyak nggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, sesudah itu sekiranya sudah, baru aduk-aduk ceker. Kalau minyak sudah ngk ada busanya tandanya krupuk ceker sudah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan keripik cakar, letakkantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334