Siapa yang tak paham ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam waktu menghadiri kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat nikmat saat kita memasaknya menjadi kripik cakar ayam, yaa benar anda tidak salah baca merupakan kripik ceker ayam. Keripik cakar sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk kaki ayam mjd makanan ringan nan klop buat siapa saja, sememangnya misal keripik paru yg sudah terlihat pecandu istimewa dari berpuluh puluh thn nang lalu yang amat setia, begitu juga keripik kaki ayam terebut juga terdapat pecinta istimewa juga. Untuk membuat kerupuk kaki ayam tersebut mudah mudah susah, lamun anda baru mulai barangkali hasilnya akan berbeda beda, kira-kira krupuk cekernya remuk, kripik cakar ayamnya tidak mengembang semasa digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik cakar cepat gosong ketika digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kamu bisa coba terus, malah lagi seandainya kita buat keripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus maknyus. Berikut, ini ialah 5 teknik utk membuat kerupuk cakar ayam yang bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya dan seterusnya kumbah sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker yg sdh dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh masak ceker sampai dengan lembut dan matang sekitar 1/3 jam, sesudah itu angkat & tiriskan, letakkan cakar di wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar hingga bener2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Misalnya tlah kering, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan kripik kaki ayam siap utk di camil / dapat simpan di tempat toples plastik dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Misalnya anda menginginkan permukaan ceker yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara ini juga membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling Kudu adalah buat melepaskan aroma amis & lendir dari cakar ayam, seyogyanya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Kiat Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lalu rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek angkat dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang dari kulitnya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering kemudian digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar serta cuci hingga bersih, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, berikut rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker menjadi mekar tetapi teksturnya tdk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Kemudian Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam berlanjut goreng kembali agar renyah krezz & kering sempurna, taraaaa keripik ceker ayam ready buat disantap, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, karena harganya yg agak mahal jadinya coba membikin sendiri dan produknya memuaskan, setelah matang, kontan diserbu oleh keluarga kemudian dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 500 gr kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam dan tambahkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker serta aduk sampai kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan terus goreng kembali sampai benar-benar garing, naikkan sesudah itu tiriskan dan semisal dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Keripik Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya mencoba bikin kripik ceker ayam sendiri. Modal searching di media youtube, utk cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat kesulitan. Kelihatannya gara-gara aku nggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tetapi tidak nyesel sih, belajar bikin keripik ceker ayam ini. Lantaran benar benar enak. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit ari dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Setelah ceker ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air secukupnya utk merebus cakar ayam. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang diberi es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 1 jam.
Sekiranya sudah, angkat satu cakar ayam, kupas cakar ayam dengan pakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, ngk aku ambil, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 sampai rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam berlanjut tutup wajan supaya minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, berikut seumpama sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tdk berbusa ciri kripik cakar sdh kering. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, simpantaruh ke tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334