Siapa yg tdk mengetahui ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam detik hadir kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat nikmat sewaktu kita masak jadi kerupuk cakar, iya benar kamu tidak salah baca adalah krupuk ceker. Krupuk cakar sudah lama beken oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat membuahkan keripik ceker mjd snack yang cocok utk siapa pun, sebaiknya contohnya keripik paru sapi yang telah tersedia pecandu eksklusif dari berpuluh puluh tahun yang lalu nang sangat setia, seperti itu pun kripik ceker itu pun terdapat peminat khusus juga. Guna membikin kripik cakar tersebut mudah sulit, andaikan kita baru mulai mungkin hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi krupuk kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya tidak besar ketika digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, kripik ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, bahkan lagi jika kita buat kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti istimewa. Berikut, ini yaitu segenap proses untuk bikin kerupuk cakar ayam yang dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya dan seterusnya kumbah sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lebih jauh campurkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar yg sudah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira 15 menit.
Sesudah itu rebus kaki ayam sampai dengan empuk dan masak sekitar sepertiga jam, berikutnya angkat dan tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, selepas itu belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker hingga benar-benar garing dengan pepe di bawah terik matahari. Lamun tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar & kerupuk kaki ayam siap buat di sikat atau dapat taruh pada wadah toples dll.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Semisal kita kepingin permukaan ceker nan anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai tersebut jua menghasilkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling mesti adalah untuk membuang bau amis & lendir dari ceker ayam, sepantasnya kita rendam memakai kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar kemudian masak dengan garam, bawang putih hingga empuk. Setelah empuk ambil dan tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, lalu jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Setelah kering kemudian di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker dan cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jadi melar tetapi permukaannya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lalu Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng lagi agar renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa keripik ceker matang untuk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Kerupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik ceker ayam, oleh harganya yang agak mahal jadinya coba membuat sendiri & produknya membahagiakan, begitu selesai, terus dimakan sama keluarga walhasil dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta taburi soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan ceker serta campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & tunggu -+15.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng lagi hingga benar-benar kering, naikkan lalu tiriskan & jika dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar buat keripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, buat cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat susah. Barangkali lantaran sy ngga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker direbus. Tapi enggak nyesel sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar, bersihkan dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334