Siapa nan tdk kenal kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam detik hadir hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma sedap tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun sangat lezat waktu kita masak menjadi kerupuk cakar, ya betul kamu tidak salah baca ialah kripik ceker ayam. Kerupuk cakar sudah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk kaki ayam mjd kudapan nan pas utk siapa saja, semestinya umpamanya keripik paru sapi yg sdh tampil pecandu tertentu dari puluhan thn yg lalu yang sangat setia, begitu pun keripik kaki ayam terebut pun punya pecandu istimewa juga. Utk buat krupuk cakar tersebut mudah susah, seumpama kamu baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kripik cakar ayamnya remuk, kripik cekernya tak besar sewaktu digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kita bisa coba lagi, tambahan pula lagi semisal kamu buat kerupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus bagus. Kemudian, ini yakni sebanyak jalan untuk membikin kerupuk kaki ayam nan bisa kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya & kemudian bilas hingga betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Ceker nang sdh cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu nang tlah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira lima belas menit.
Lalu rebus ceker hingga lembek & mateng kurang lebih 1/3 jam, lantas pindah dan tiriskan, posisikan ceker di wadah datar semacam talam, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, selepas itu belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai benar benar kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikata sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar ready untuk di sikat / dapat taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Seandainya kita kepingin kualitas ceker yang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal tersebut juga menciptakan cakar itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nan paling wajib yakni untuk menghapuskan bau amis & lendir dari ceker, semestinya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Cara Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci cakar berikut masak dengan garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah empuk ambil dan tiriskan selepas itu pisahkan tulang tulannya, seterusnya jemur diterik matahari hingga kering.
Selesai kering lantas digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam & cuci bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat membuang bau amis pada cakarnya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi mekar lamun teksturnya tak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, tiriskan setengah jam terus goreng kembali agar renyah kress & kering istimewa, taraaaa keripik cakar ayam siyap untuk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar, berhubung harganya nan lumayan mahal jadi mencoba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya membahagiakan, setelah selesai, serentak dimakan sama keluarga akibatnya dalam sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam & taburi soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Masukkan ceker & aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan selepas itu goreng sekali lagi sampai dengan betul2 garing, angkat selepas itu tiriskan & jika dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Buat Krupuk Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berusaha bikin krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, untuk teknik melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, sangat sulit. Agak-agak karena saya tidak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam direbus. Akan tetapi enggak menyesal sih, berusaha bikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul2 lezat. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya utk merebus cakar. Masak air hingga berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 ceker, kuliti ceker dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi sy biarkan saja, ngk aku buang, namun saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, berikut kalau sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah ngk ada busanya tanda kripik cakar tlah garing. Angkat serta tiriskan kripik cakar. Dinginkan keripik cakar ayam, masukkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334