Siapa yg nggak kenal kaki ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik mengunjungi kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma maknyuss ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat lezat ketika kita memasaknya jadi krupuk ceker ayam, ya benar anda tdk salah lihat ialah kripik ceker ayam. Krupuk cakar telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi waktu ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menciptakan krupuk cakar jadi camilan yang klop bg siapa saja, seharusnya semisal kripik paru yg tlah tampil penggemar khusus dari puluhan thn nang lalu nan sangat setia, seperti itu pula kripik cakar terebut pun ada pecinta khusus juga. Guna membikin kripik cakar itu gampang2 sulit, seumpama kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, agaknya kerupuk cekernya remuk, krupuk kaki ayamnya nggak besar sewaktu digoreng, krupuk cakar jadi keras, krupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kita bisa coba terus, malahan lagi semisal kita buat kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib enak. Lebih jauh, ini yakni sebanyak usaha utk membikin keripik kaki ayam nang dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta lantas kumbah sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Cakar yg tlah dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih lima belas menit.
Kemudian rebus kaki ayam hingga lunak & mateng sekitaran 20 menit, selanjutnya angkat dan tiriskan, posisikan ceker di tempat datar serupa tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai dengan bener2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Bila telah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk ceker siap untuk di nikmati atau dapat disimpan di tempat toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan permukaan kaki ayam yang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab itu juga menghasilkan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling wajib ialah untuk melenyapkan bau amis & lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker berikut masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah empuk ambil dan tiriskan sesudah itu pisahkan tulang tulannya, seterusnya jemur diterik matahari hingga garing.
Sesudah kering terus digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Bikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam serta cuci hingga bersih, lantas campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, lalu rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker jd mekar lamun teksturnya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian goreng lagi supaya renyah krezz serta garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar siap buat dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik kaki ayam, berhubung harganya nang cukup mahal lantas coba membuat sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu matang, serta-merta disikat sama anggota keluarga kemudian dalam sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam & taburi soda kue, campur sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk hingga ceker tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan lalu goreng ulang hingga benar-benar garing, angkat terus tiriskan & apabila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya membuat kripik Ceker sendiri. Bermodal browsing di You Tube, guna metode memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesusahan. Agaknya berhubung aku enggak ditaruh lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tapi enggak kecewa sih, nyoba buat keripik ceker ayam ini. Berhubung asli enak. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Selepas cakar ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air seperlunya untuk merebus cakar. Panaskan air hingga mendidih seterusnya masukkan cakar. Olah kurang lebih 10 menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan kasih es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Jikalau sudah, ambil 1 cakar ayam, kupas cakar dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, ngk aku cabut, tetapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan agar minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, seterusnya sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tdk berbuih cirinya kerupuk ceker telah garing. Angkat serta tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kripik cakar, simpantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334