Siapa nang tidak mengetahui cakar ayam, tampaknya dari kita pernah berebut cakar ayam tempo mengikuti kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat maknyuss waktu kita masak jadi kripik ceker ayam, iya betul anda nggak salah baca yaitu krupuk kaki ayam. Keripik cakar telah lama tersohor oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan kripik kaki ayam jadi kudapan nang klop buat siapa pun, layaknya semisal keripik paru sapi nan telah hadir penggemar eksklusif dari puluhan th nan lalu yg amat setia, serupa itu pula krupuk cakar ini juga terdapat pecinta tertentu juga. Untuk bikin kripik ceker itu gampang-gampang sulit, andaikan anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, kira-kira keripik cakar ayamnya remuk, kripik cekernya nggak besar semasa digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, justru lagi jika kita membikin kripik ceker utk dijual lagi, jadi kekhasan wajib istimewa. Lalu, ini merupakan sebanyak kiat untuk membikin kripik ceker ayam yg bisa kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya dan seterusnya basuh sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yg telah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira2 lima belas menit.
Selepas itu rebus kaki ayam sampai dengan lunak serta matang sekitar 1/3 jam, selanjutnya pindah dan tiriskan, posisikan ceker di tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga betul2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seandainya sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar dan krupuk cakar siap utk di makan atau bisa menyimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Misalnya kita menginginkan kualitas cakar nan kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal itu jua memberikan ceker itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling harus ialah utk mengeliminasi aroma amis & lendir dari kaki ayam, sewajamya kita rendam sama kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker lantas rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah empuk ambil dan tiriskan lalu buang tulang-tulangnya, selanjutnya Jemur hingga garing.
Selepas kering selepas itu goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Metode Membikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam serta cuci hingga bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker jadi membesar namun teksturnya ngk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lalu Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng hingga kuning, berikut naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian goreng kembali supaya renyah krezz serta garing optimal, taraaaa kripik kaki ayam siyap buat disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk cakar, berhubung harganya nang cukup menguras kantong akhirnya mencoba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya ngk mengecewakan, begitu matang, terang-terangan dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekelap langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai garing, angkat & tiriskan berlanjut goreng lagi sampai dengan betul-betul kering, naikkan terus tiriskan dan bila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kripik Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba bikin kripik cakar sendiri. Modal searching di You Tube, guna teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesusahan. Boleh jadi karena saya tidak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Akan tetapi tidak nyesel sih, mencoba buat kripik ceker ini. Sebab benar benar maknyuss. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Di panci, rebus air secukupnya guna memasak cakar. Masak air hingga berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker ayam. Rebus selama 10 menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang kasih es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Apabila sudah, angkat 1 ceker, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tdk aku cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak secukupnya buat menggoreng terus nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker kemudian tutup wajan agar minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, sesudah itu seandainya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah ngk berbusa cirinya krupuk cakar ayam telah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, tempatkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334