Siapa yg tdk paham ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam tempo datang hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat maknyuss ketika kita olah mjd kerupuk cakar ayam, iya betul anda tak salah lihat adalah krupuk cakar. Krupuk ceker sudah lama beken oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat membuat kerupuk cakar jadi kudapan nan sesuai utk siapa pun, sewajarnya umpamanya keripik paru nang telah terdapat peminat istimewa dari berpuluh puluh thn nang lalu nang sangat setia, serupa itu juga krupuk ceker terebut juga ada pecinta tertentu juga. Guna membikin keripik ceker tersebut mudah-mudah sulit, misalnya anda baru memulainya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, barangkali kerupuk cekernya remuk, kerupuk cekernya tidak besar semasa digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam cepat gosong ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, apalagi lagi andaikata kamu membuat krupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti lezat. Selanjutnya, ini merupakan sebanyak proses guna membuat keripik cakar ayam nang bisa kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya dan lebih jauh bilas sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Ceker yg sdh cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu nang sdh di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya masak cakar hingga lembek & masak sekitaran 1/3 jam, lantas angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam di tempat datar kayak tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, lantas belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai bener bener kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Lamun telah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk kaki ayam ready buat di makan / bisa disimpan di wadah toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Andaikan anda ingin kualitas kaki ayam nang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan itu juga membuahkan kaki ayam itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nan paling krusial adalah buat melepaskan bau amis & lendir dari cakar, sebaiknya anda rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lebih jauh rebus bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembek angkat & tiriskan sesudah itu buang tulang-tulangnya, lebih jauh jemur dipanas matahari sampai kering.
Setelah kering sesudah itu goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker dan cuci bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama sekitar tiga jam / okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd mekar tetapi teksturnya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
dan Kita membikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, tiriskan setengah jam kemudian digoreng sekali lagi agar renyah kress & kering istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam beres buat disantap, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik ceker, oleh harganya yang lumayan mahal jadi mencoba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya mengenyangkan, begitu matang, langsung disikat oleh keluarga alhasil dalam sekejap langsung habis.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam dan sejumput soda kue, campur sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai kaki ayam ketutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker sampai dengan kering, angkat & tiriskan berikut goreng sekali lagi sampai betul2 kering, angkat selanjutnya tiriskan dan bila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha bikin keripik cakar ayam sendiri. Bermodal searching di media youtube, buat metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Tampaknya berhubung saya tidak dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dimasak. Akan tetapi ga menyesal sih, nyoba bikin keripik ceker ayam ini. Karena benar2 enak. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sehabis ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya utk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan mendidih lalu masukkan ceker ayam. Masak selama 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 ceker ayam, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tak aku buang, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. aduk hingga rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan spy minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, selepas itu seumpama sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah enggak berbuih ciri kripik ceker sdh kering. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan kripik cakar, masukkantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334