Siapa yg tidak paham ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika menghadiri kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat maknyuss saat kita memasaknya mjd kerupuk cakar, ya betul kamu ngk salah lihat yaitu krupuk ceker ayam. Kripik ceker sudah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun waktu ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan kripik ceker jadi camilan yg cocok bg siapa saja, sememangnya umpamanya keripik paru sapi nan telah tampil pecinta spesial dari puluhan thn nang lalu yang sangat setia, semacam itu pun kerupuk ceker ini pun terdapat pecandu istimewa juga. Untuk membikin keripik cakar tersebut gampang gampang sulit, misalnya kita baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda2, agak-agak keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya ngk mekar sewaktu digoreng, krupuk cakar jadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa kita dapat coba terus, tambahan pula lagi andai kita bikin keripik cakar utk dijual lagi, jadi kualitasnya musti baik. Berikut, ini yakni 5 kiat guna membikin kerupuk cakar ayam yang dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya dan selepas itu basuh sampai benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker nang telah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira kira lima belas menit.
Selanjutnya rebus cakar sampai dengan lembek dan matang kurang lebih dua puluh menit, lalu pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai dengan bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Sekiranya sdh garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker dan keripik cakar ready buat di sikat / bisa taruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Jika anda kepingin kualitas kaki ayam nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini juga membuahkan ceker tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling vital yakni utk melenyapkan bau amis & lendir dari ceker, seyogyanya anda rendam bersama kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker lalu masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek ambil dan tiriskan kemudian pisahkan tulang tulannya, seterusnya jemur diterik matahari hingga kering.
Sehabis kering sesudah itu digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Metode Membuat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam serta bersihkan, berikut rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk melepaskan aroma amis pada cakarnya, selanjutnya rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama sekitar 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jadi melar lamun permukaannya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selepas itu Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai kuning, terus naikkan, tiriskan 1/2 jam sesudah itu digoreng kembali biar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa krupuk ceker siyap buat disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membuat Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik ceker ayam, karena harganya nang lumayan menguras kantong lantas coba buat sendiri dan hasilnya memuaskan, begitu selesai digoreng, terus dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam & tambahkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi hingga benar2 garing, naikkan selanjutnya tiriskan dan lamun dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Krupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berikhtiar bikin keripik Ceker sendiri. Modal searching di youtube, buat kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Agak-agak karena saya tak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Namun enggak kecewa sih, nyoba bikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul maknyuss. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah ceker dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya guna memasak cakar ayam. Masak air hingga mendidih terus masukkan ceker. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Jikalau sudah, ambil satu ceker, belah ceker dengan memakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, karena sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tdk saya cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng lalu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, berhubung cakarnya akan meletup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, kemudian seandainya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tak ada busanya ciri krupuk ceker ayam sudah kering. Angkat & tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, masukkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334