Siapa nang tdk mengetahui ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika mengikuti hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat nikmat waktu kita olah mjd krupuk ceker ayam, iya betul anda ngk salah lihat ialah keripik cakar. Krupuk kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk kaki ayam menjadi makanan ringan nang pas buat siapa saja, sepatutnya umpamanya kripik paru nang sudah ada peminat tertentu dari berpuluh puluh th yg lalu nang amat setia, seperti itu pun krupuk cakar terebut pula punya pecandu eksklusif juga. Untuk membuat keripik ceker itu mudah mudah sulit, semisal kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, agaknya kripik cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya tak besar usai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, tapi ngk mengapa ya anda dapat mencobanya terus, apalagi lagi apabila kita buat krupuk cakar guna dijual lagi, jadi kualitasnya musti maknyus. Selanjutnya, ini yakni lima kiat untuk membuat krupuk ceker ayam nang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya dan kemudian cuci hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nang sdh cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu yg sudah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kurleb 15 menit.
Lebih jauh masak kaki ayam hingga lembek dan mateng sekitaran sepertiga jam, sesudah itu pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar semacam tampah, tunggu bentar hingga ceker dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai bener bener kering dengan pepe di bawah panas matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar siap utk di nikmati atau bisa ditaruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Misalnya kamu kepingin kualitas ceker nang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal itu jua menjadikan ceker tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nan paling harus adalah buat mengeliminasi bau amis serta lendir dari cakar, selayaknya kamu rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker berlanjut rebus dengan garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembut ambil serta tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, kemudian Jemur sampai kering.
Setelah kering lebih jauh digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Cara Buat Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker serta bersihkan, lalu rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat melesapkan bau amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama sekitar tiga jam atau okenya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker jadi membesar lamun teksturnya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, lantas naikkan, tiriskan setengah jam seterusnya goreng kembali agar renyah kress dan kering optimal, taraaaa krupuk cakar siap untuk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama keripik cakar, oleh harganya yang lumayan mahal jadi mencoba bikin sendiri dan produknya memuaskan, setelah selesai digoreng, serta-merta diserbu sama keluarga walhasil dalam sekejap langsung ludes.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam serta campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan betul2 kering, angkat berlanjut tiriskan & apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar membuat krupuk ceker ayam sendiri. Modal searching di You Tube, buat cara melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Barangkali akibat sy enggak disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker direbus. Akan tetapi ngga nyesel sih, belajar bikin keripik ceker ayam ini. Sebab benar benar sedap. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya utk merebus ceker ayam. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Apabila sudah, angkat 1 cakar ayam, belah cakar ayam dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi aku biarkan aja, ngk aku ambil, lamun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selanjutnya andai sudah, baru aduk aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tak berbusa tanda krupuk cakar sdh garing. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334