Siapa nang tidak paham ceker ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam masa menghadiri kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga sangat lezat ketika kita masak jadi kripik cakar, iya betul anda tidak salah baca yaitu keripik cakar. Krupuk ceker sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik ceker jd snack yang sesuai bg siapa saja, seyogyanya contohnya kripik paru sapi nan telah hadir penggemar eksklusif dari puluhan thn nan lalu nang sangat setia, semacam itu pun keripik kaki ayam terebut pula punya peminat spesial juga. Untuk membikin keripik cakar itu mudah sulit, andai kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agaknya kerupuk cekernya hancur, krupuk cakar ayamnya ngk mekar saat digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya terus, justru lagi apabila kamu buat krupuk cakar guna dijual lagi, jadi keunikannya mesti nikmat. Berikut, ini adalah sebagian ikhtiar untuk membikin kerupuk ceker ayam nan bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya dan dan basuh sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam selanjutnya campurkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang telah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yg tlah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
dan rebus kaki ayam hingga empuk serta masak sekitar 1/3 jam, selepas itu angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar hingga benar2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seandainya tlah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam siap utk di sikat atau dapat ditaruh di wadah toples dll.
Tips membuat kerupuk cakar ayam :
1. Andaikata kamu menginginkan kualitas kaki ayam yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal ini jua menjadikan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling wajib yakni buat mengenyahkan aroma amis serta lendir dari cakar, semestinya kita rendam lewat kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker seterusnya masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah empuk angkat dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang tulannya, sesudah itu Jemur hingga kering.
Sehabis kering lalu di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Membuat Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk melepaskan aroma amis pada cakarnya, lantas masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
dan rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker menjadi melar tapi teksturnya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
dan Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam selanjutnya digoreng kembali agar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam ready utk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, akibat harganya nan cukup mahal jadinya coba membikin sendiri dan hasilnya mengenyangkan, begitu matang, serentak diserbu sama keluarga akhirnya dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam dan tambahkan soda kue, campur hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan terus goreng kembali sampai benar-benar garing, angkat sesudah itu tiriskan dan misalnya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar membikin krupuk cakar sendiri. Bekal pencarian di youtube, untuk teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup susah. Sepertinya oleh saya ngga diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tapi enggak nyesel sih, berusaha membuat kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar2 enak. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, bersihkan ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334