Siapa yg nggak kenal kaki ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu mengunjungi hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat enak saat kita olah menjadi kerupuk ceker, ya benar kamu nggak salah baca yaitu keripik cakar. Keripik ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kripik kaki ayam jd camilan yang pas untuk siapa saja, sepatutnya contohnya keripik paru nang telah terlihat pecinta eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu nan amat setia, begitu juga kerupuk ceker terebut pula terdapat pecinta eksklusif juga. Guna buat keripik cakar ini gampang-gampang sulit, andaikan kita baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda beda, barangkali keripik cekernya hancur, kripik cekernya enggak mengembang selesai digoreng, kerupuk ceker mjd keras, keripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, tapi ngk mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, tambahan pula lagi lamun kita membuat kripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi keunikannya wajib istimewa. Kemudian, ini yaitu lima usaha utk bikin krupuk kaki ayam yg dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya dan seterusnya basuh sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit biar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Selanjutnya rebus cakar sampai dengan empuk serta matang sekitar sepertiga jam, dan angkat dan tiriskan, posisikan ceker di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, terus belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai benar2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Misalnya sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam siap utk di makan atau bisa disimpan di wadah toples dll.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Seandainya anda menginginkan kualitas ceker yang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap tersebut juga menghasilkan cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling vital ialah untuk menyirnakan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sewajarnya kamu rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lalu masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembek angkat & tiriskan berlanjut buang tulang dari kulitnya, terus jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering berlanjut di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Usaha Buat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker serta bersihkan, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk melesapkan bau amis pada cakarnya, selepas itu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi melar tapi teksturnya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Kemudian Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, diamkan 30 menit sesudah itu digoreng kembali biar renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam matang utk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk ceker, sebab harganya nang agak menguras kantong akhirnya mencoba memasak sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, setelah selesai digoreng, terus disikat sama keluarga akhirnya dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam & tambahkan soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai kering, angkat & tiriskan lantas goreng lagi hingga benar-benar garing, angkat kemudian tiriskan dan kalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba membuat kerupuk cakar sendiri. Berbekal searching di youtube, guna cara melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Boleh jadi karena aku tdk dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Akan tetapi ngga nyesel sih, berupaya bikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab asli sedap. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, bersihkan ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334